火鍋底料，為什麽青椒是苦的？

辣椒放多了會產生苦味。花椒和辣椒不能油炸。如果炒壹會兒，去掉辣味。

如果妳想吃辣的，我建議妳把辣椒和胡椒用溫水泡半個小時。煮食材的時候加水放辣椒浸泡半個小時，加點八角等香料(壹點點就行，雞精等其他食材看妳吃的重還是輕)，開小火10分鐘，煮出食材的味道。。新火鍋不放黃油，但我建議老火鍋放3兩。