鹽腌筍幹的過程

1.將竹筍的老部分切開，然後縱向切開去皮。竹筍去皮後，切掉下部凹凸不平的老皮。

2、先切片，再切成粗絲，瀝幹水分。

2.將竹筍絲倒入幹凈的盆中，然後加鹽攪拌，直到每根竹筍都能摸到。

3.繼續搓筍絲，搓出水分，然後倒入幹凈無水無油的玻璃瓶中壓實。

4.蓋上蓋子，密封保存，陰涼處腌制1個月左右。

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