據史料記載，蒲河大吉已有200-300年的歷史。蒲河鎮位於沈陽、撫順、鐵嶺三市交界處，靠近棋盤山水庫和惠山。浦和大集之所以能保存至今，主要原因是地理位置比較好。很多人販子把牛、馬、羊帶到這裏交易，後來這條路就成了大集(每次蒲河大集都是2月28日開車，陽歷日期以258結尾)。很多人說是大面積，來到現場才知道有多大。蒲河大集的面積不是特別大，大概是幾百米長的壹條街，有壹大片空地。我們有圖片為證。遼沈美食原創，五千字，需要看十分鐘。
相傳明代(明朝正統年間)，蒲河鎮成為重兵把守之地，被稱為遼東十八城之壹(據薛瑞煮梅博客)。蒲河大集不在蒲河鎮中心。過橋幾百米左右就是蒲河鎮的老街，周邊有馬莊子村、蓮花村、好店子村、大蔡村、師洋村、大蔡臺子村等自然村。現在沈陽的沈北新區發展非常迅速，附近有很多新的建築。這種農村的聚會，將來會被城市包圍。
在遠處，妳可以看到各種各樣的新建築。橫跨蒲河街的橋是京哈高速(蒲河段)。蒲河大集離高速出口蒲河收費站很近，大概有幾公裏長。據說四季交替的時候，這個大吉占的路更長，攤位多達1000個。從數量和篇幅來看，蒲河收藏確實比較大。
農村聚會都比較早，早上天剛亮(五六點)就開始，壹直持續到下午兩三點。從上世紀八九十年代的圖片可以看出，農民趕著馬車和毛驢去市場賣貨。現在，有面包車，電動三輪車和小型貨車，許多活潑的沈陽市民來參觀大聚會。每個市場都擠滿了很多人，附近也經常堵車，不僅僅是浦和拉力賽，遇到堵車的時候也會堵車。
穿過蒲河大集的路叫王萍線。王萍線起點位於沈陽於洪區平羅，終點為棋盤山王斌。這條路有很長的歷史。在四環路之前，王萍公路承載著沈陽北部東西向的交通。平羅是個好地方，那裏有大自然的大聚會。棋盤山這裏有壹個蒲河大集，兩個大型的鄉村聚會支撐著農產品的市場交易。當然遼沈菜要介紹當地的農產品，每個當地的農產品都有故事。
每次去市場的人絡繹不絕，早高峰的時候肯定會大堵車，因為這條橫線也是壹條重要的幹線，就像壹條狹窄的血管堵塞。兩邊的攤位，加上路人，只留壹條車道給車輛。所以參觀大型藏品要註意安全。來來往往都是大車，安全第壹。
夏天和秋天去市場還是挺舒服的。因為春天的沈陽多風，風吹得睜不開眼，也是青黃不接的時候。大集新鮮食材少，夏天新鮮蔬菜瓜果多。上午參觀大集不是很熱，秋天是最適合參觀大集的時候。這個時候溫度最合適，秋天的農產品也很多。隨便買就是壹輛車，冬天逛逛大集，多看看肉什麽的食材，因為這個時候。每個季節都有不同的感受，在東北可以享受到四季的硬切換。
冬天逛大集很痛苦，擺攤是很辛苦的工作。還好擺攤的人比較明智。如果他們有壹點動手能力，可以搭個塑料棚，在裏面點個炭爐，人就不苦了，菜也不凍了。沒有能力，地攤只能站起來。有些商家為了防止食材被凍住而發動汽車。遼沈美食也拍了壹些視頻，稍後整理發布。
壹個攤主說，每次去市場都要提前占好位置，要拉貨，淩晨三點開始。夏天四五點，市場已經很擁擠了，城市裏早上七點，勞動人民就開始出發了。這個時候地鐵是最擁擠的時候，城市人和農村人的時差是兩個小時。治療失眠的方法很簡單。早起幹體力活就行了。如果還不夠，就讓他去早市。
浦和大吉和其他大吉壹樣。市場上有很多活雞。因為養雞周期很短，農村會有很多雞，25元到50元不等。大公雞貴壹點。會當場處理，七八分鐘就包裝好壹只活雞。壹個女商戶生氣地攔住我說，拍完戲妳就不讓我們殺雞了。我認為不會出現這種情況。如果這是壹個市場，
藏品中還有很多被宰殺的雞。每到過年，家家戶戶都會在鍋裏燉雞。離11結束還有點早。商家說這些雞過年的時候不夠賣，兩三個小時就能賣完。我們必須提前處理好每壹只大公雞，否則就來不及了。雞肉燉蘑菇是東北最難的壹道菜。俗話說，女婿上門，殺雞取卵。為了招待貴賓，他必須吃雞肉燉蘑菇。
燉雞不能選肉食雞，壹定要選國產笨雞，因為笨雞數量少，肯定不夠大家吃，而且笨雞價格也比其他雞高。所以市場上會有很多蛋雞。這些蛋雞壹只30元，100元買四只。攤主說拿回家可以繼續下蛋。事實的確如此。他打開雞肚子，裏面真的有雞蛋。
當我看到鵝時，我想到了東北的壹道名菜，鐵鍋鵝。鵝的生長周期是壹年多，所以鵝肉比較硬，我吃的也沒那麽好吃。鵝要100多元，鵝每斤18元。據說白鵝比較便宜，灰鵝比較貴。我不知道是什麽原理，但都是在同壹個生長環境下。鵝壹定要鐵鍋燉，這樣鵝才正宗。農產品存在不確定因素，需要看天氣來吃！無論養雞養鵝，價格都在市場上。
今年的蘑菇比以前貴了壹點。榛蘑和紅蘑菇是最暢銷的蘑菇。榛蘑大概50-70元，紅菇100多元。鑒別蘑菇的好壞需要有壹雙銳利的眼睛。有些蘑菇摘下來不太好，有些蘑菇營養不良。它們不夠好，不能吃。榛蘑燜雞最香，紅菇最好炒。無論什麽蘑菇和雞都是萬能的，位於森林交界處的蒲河。許多野生蘑菇只在中秋節或深秋生長。這幾類蘑菇因為生長量小，生長周期短，不能人工種植，所以東北野生蘑菇在市場上的價格很高。
粉條和燉肉都是萬能的，不管是雞肉燉蘑菇，紅燒五花肉，還是鐵鍋燉魚，如果覺得菜量不夠，來壹把紅薯粉，能吸收很多油，變得晶瑩剔透，吃起來比肉香百倍。能吃的話就只吃湯和粉條。農村有幾種粉條，做粉條的材料有紅薯、土豆、綠豆。最好的粉條是紅薯粉，濃而甜，土豆粉清淡。紅薯粉耐煮，吃起來有嚼勁，而土豆粉則非常好煮。想吃好燉肉，買對粉條最重要。白菜燉粉條選土豆粉，雞燉蘑菇選紅薯粉。
市場裏有很多豬肉，驢肉，羊肉，都是溫的。熱豬肉在冬天的暖陽下依然冒著熱氣，沒有排酸的過程。據說是農村豬肉的香味，我們還沒有檢測過。不知道是不是傻豬肉。有些攤位的燈光有問題。這是紅色的LED燈，照在豬肉上，顏色特別好看。前面說了，農產品和畜產品都是看市場的，價格年年變化。
最近豬肉價格穩定在20元以內，豬肉價格18元/斤，排骨不到20元/斤。因為飼料漲價了，豬肉價格不會回到十塊錢的時代，所以冬天在餃子裏買點豬肉包子還是可以的。
蒲河有很多賣驢肉的，帶著驢皮賣驢肉，指著哪裏割，現在殺活驢。這壹幕不堪入目。太多鏡頭不算，驢肉價格38元/斤。
羊肉的價格也達到了40英鎊。無論哪種羊肉，價格都上漲了。因為冬天燉羊肉吃羊肉火鍋的人多，對羊肉的需求旺盛，所以羊肉價格高。我喜歡吃羊肉，喝羊肉湯。看到好羊肉就走不動了。黑頭羊好吃，香味不濃。燉的時候很香很嫩。
鄉下活羊被殺，場面也不堪入目。我們沒有拍太多照片。大部分羊肉價格在35元/斤以上，農村還有很多羊肉，但是我沒有買羊肉。有人開玩笑說，內蒙的羊還沒走到半路就被吃了。好在沈陽有很多專業戶，我們還能吃到新鮮的羊肉。現在牛肉價格40元/斤，牛羊肉價格總是比豬肉貴。羊雜是現場煮的，熱風！
這是壹個有溫度的市場，鮮活畜產品交易市場，在傳統市場看不到的場景，在農村大型集貿市場才能看到。評價大自然的大規模收藏並不容易。2008年2月才能看到這個行情。現場加工活體動物有利有弊。賈珠市場和王華市場沒有去過，所以我們不能說它更好。
壹大鍋豬血加蕎麥，就是蕎麥豬血腸。現場加工的血腸價格10元/斤，每家的血腸味道都不壹樣。大概是因為血腸裏有專屬調料，很多人喜歡酸菜血腸，以為普通食材也能做出好吃的。其實每壹步都充滿艱辛。腌制酸菜，煮血腸，都需要壹些功夫。腌制酸菜需要發酵工藝和穩定的溫度，血腸需要調理配比和調味。
現在大家都講究壹種熱鬧的能量，所以大集上的食材都是充滿溫度和煙火氣的。七點剛過，各種好吃的都熱了！
除了豬血腸，還有粉條腸和香腸。人間煙火的味道對普通人來說是最舒緩的。熱食總是能喚起購買的欲望。看到了就想試壹試。看大集的人玩得開心。
什麽食物最能勾起食欲？那是東北的豬頭肉。豬頭肉是鹵菜的銷量冠軍。除了豬頭肉，各種熏醬食品都是東北人的最愛。每個大集都有熏豬腳，燉豬頭肉，熟肥腸。浦和大吉的豬頭肉價格真的挺低的，成化大吉的豬頭肉也挺便宜的。我發現農村大集的豬頭肉價格很便宜，城裏超市的豬頭肉價格30多元壹斤！
冬天到了，酸菜開始出現在農村的聚會上。大白菜是10月份的蔬菜，12月份可以吃時令酸菜。酸菜絲幾塊錢壹斤。現在切好賣的酸菜很受歡迎。五花肉加血腸，是地道的東北菜，叫酸菜，白肉血腸。
藏品非常多，篇幅也很長。就在肉類之後，農村市場上還有很多日常主食。有地方風味的主食勾起懷舊之情，大餅、炸糕、粘豆包、粘火勺、叉子、冷面。
夫妻倆忙了壹上午，做炸糕和大麻花。過去，油炸食品仍然很受歡迎。當他們小的時候，他們不能吃任何油炸食品。只有炸糕是他們童年最美好的回憶。當他們吃著熱騰騰的紅豆炒餅時，他們可以回憶起童年的往事。
粘豆腐是最美味的食物，似乎只有在冬天才能看到，因為粘豆腐是當年的大黃米做的。如果沒有合適的溫度，很容易酸敗或者長毛。只有冬天才能做粘豆腐，放在門口的大桶裏。想吃的時候可以去外面掰幾塊。
粘豆包的寓意也很美好。和粘糕壹樣，很受小朋友的歡迎，也是小時候的回憶之壹。拜訪朋友的時候如果不是吃飯時間，主人會拿出豆包涼席，不管是炒的，烤的，還是蒸的。是農村家庭甜品中的頂級搭配，城裏人根本想象不到的美味。
做豆包的阿姨說，豆包沒成型的時候是黏糊糊的火勺，裏面是豆沙和各種豆餡，最常見的是紅豆餡。這時候豆包還沒有經過蒸的過程，只需要壹個大煎鍋就可以加工粘火勺，粘火勺壹個壹個的放在煎鍋裏。根據爐子的溫度，爐盤不能過熱或過低。小心壓平豆袋。
城市邊緣的大市場不像過去的農村大市場。更多的城裏人來大農村市場買食材。如果他們看起來很臟，他們就沒有購買的欲望。我發現大市場很多攤販特別註重形象，廚具幹凈，手套口罩都有，攤位和竈臺都很幹凈整潔。看著幹凈是讓人放心的，所以能言善辯不壹定能促進銷售，但也要把握好自己的素質和形象。
大餅和玉米粉是該系列中最暢銷的主食。我發現城裏人以前喜歡吃面粉和米飯，尤其是粗糧。現在正好反過來了。大家都喜歡吃粗糧。不管怎麽做，味道肯定比不上面粉和大米，但大家都覺得粗糧好，五谷的香味最誘人，餓了就崇敬。
因為沈陽離海比較遠，海鮮不當季，所以我去過丹東浪頭大吉，規模和浦和大吉差不多，但是那裏的大吉食材完全不壹樣。沿海的大吉基本都是海鮮，各種魚蝦貝類都有，而沈陽大吉和海鮮處於絕緣狀態。目測有幾個賣活魚的攤位和幾個賣凍海魚的攤位。草魚特別受歡迎，幾塊錢壹斤。沒有把魚仔細清理幹凈，大部分都被運走了，少數攤位有鱗有肚，可能是因為沒有水源，冬天氣溫太低，加工起來有點麻煩。
冬天戶外小攤的蔬菜很少，大吉也不例外。只有幾個攤位用塑料棚蓋著賣菜，不然新鮮的綠葉菜見風就會凍傷，只能在外面賣大白菜和大蔥。大蔥不怕冷。天氣越冷，大蔥越容易保存。我不知道今年發生了什麽。農村大蔥價格壹路上漲。現在大蔥的市場價要三元多，沈陽生鮮超市的大蔥價格也要四元多。
公共交通有179路公交車(艾蕪街起點)。浦和大吉沒有免費停車位。路邊停車會隨時貼出。浦和大吉有好幾個停車場。價格是五元。隨便停幾個小時都沒關系。冬天逛市場要註意保暖。市場不停廣播提防小偷，註意交通。壹切都應該是安全的。