邯鄲名吃
1.怡和餃子
1.怡和餃子
怡和餃子，起源於南北朝時期的餃子，至今至少有1400年的歷史。到了元代，餃子的餡料、形狀和吃法逐漸多樣化，風味各異。千百年來壹直受到人們的青睞。餃子逐漸成為中華民族的壹種飲食文化，以其獨特的魅力享譽海內外。
根據國內外營養學家和醫學家的研究，餃子的整體營養成分是合理的，人們每天都需要蛋白質、維生素、糖等營養素。用來做餃子皮的面粉含有澱粉、纖維素、糖等。餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮富含優質蛋白質；餃子餡裏的蔬菜富含各種營養。經常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標準。深愛中外食客。
描述:有豬肉餃子，羊肉餃子，牛肉餃子，三鮮餃子，紅油餃子，湯餃子，花餃子，魚餃子，水晶餃子等。
1.蘑菇餡:平菇、香菇、杏鮑菇、雙孢菇、金針菇、草菇。
2.肉餡包括三鮮，蝦、蟹黃、海參、魚、雞、豬肉、牛肉、羊肉等。
3.素餡分為什錦素餡和普通素餡。
總公司地址:邯鄲市人民路與東風路交叉口東，分店多。。。。
2.壹口香噴噴的餃子
壹口香餃子是在壹筐油餃子的風味基礎上改進的。原來的籃子油坊已經拆了。為了保持河北省獲得金鼎獎的品種不流失，飲食總公司於2000年決定將壹筐油餃子的生產經營搬到金街飯店。為了進壹步滿足當前消費群體的需求，我們對餡料配方進行了多次調整，特別是在調味品的配送方面進行了大膽的改革，後更名為壹口水餃。
壹款香噴噴的餃子投放市場後，以其口味濃、鮮、香的獨特特點迅速受到消費者的歡迎，成為金金酒家的主要品種之壹。
制作配方:精粉10斤，鮮豬肉7斤，香油0.5斤，醬油，姜，味精，雞精，鹽，時令鮮米。
風味特點:皮薄餡大，肥而不膩，汗香四溢，回味悠長。
3.林明冠牌驢肉香腸
永年縣的“驢肉香腸”起源於清末，已有近百年的歷史。是流傳至今的傳統小吃，是河北省永年縣的地方特產。
中國有句話叫“天上有龍肉，地上有驢肉”，驢肉因質量高，味道鮮美而被尊為上乘之品。永年“驢肉香腸”選用上等驢肉，剁成肉末，加入綠豆粉、磨香油、高湯，倒入驢肉腸衣中，紮成小捆，高溫蒸煮殺菌，最後用果木熏制而成。所以永年“驢肉香腸”也叫“驢肉灌腸”。驢肉香腸營養豐富，味道鮮美，回味悠長，深受消費者青睞。
永年縣飲食服務公司是壹家以生產和銷售驢肉香腸為主的國有企業。擁有全縣最大的驢肉香腸作坊，設備先進，技術力量雄厚。公司在傳統工藝的基礎上，經過多年的研究和改造，制定了驢肉香腸的生產標準。生產的驢肉香腸加工精良，味道純正，被邯鄲市政府指定為接待產品。永年飲食服務公司生產的“林銘冠”牌和“何明”牌香腸是公認的正宗永年“驢肉香腸”。
4.何記包子
和記包子又稱“狗咬”包子。解放前，任師傅和永年雙玲合開了壹家包子店。因為任是獨子，就在狗叫的時候把他抱了出來，父親給他取名叫“狗咬”。
任做的包子，大小整齊，色澤軟白，味道鮮美，優於其他，人見人愛。當時光顧他店鋪的大多是搬運工、小商販和普通市民。他們吃包子的時候，總是叫小名。久而久之，他們也把他經營的包子叫做“狗咬的”。
和記包子店，原址:邯鄲市邯山路北段，近幾年才搬到市場，由任真吉誌之子任蓮經營。
自20世紀80年代起，由飲食總公司飯店和記包子店經營，法定代表人為呂。
配料:(金)
精粉10斤，壹級豬肉5斤，香油0%。5斤，醬油1.5斤，精鹽0.2斤，味精0.05斤，生姜0.3斤，時令鮮菜1.5斤。
操作流程:
精選上等豬肉、優質香油、醬油等佐料，五味交融，制作精美，幹凈衛生，質量穩定。饅頭面團是用“壹拱肥”(即面粉發酵後，肥花即可立即使用)手工制作，不見蔥，手工包制。
質量標準:分量足，邊緣薄，不張口，不掉底，不漏底。
5.大明二毛燒雞公
基本配方:精選活雞，鹽，壹流頂級油，祖傳秘方。
產品特點:傳統工藝，祖傳秘方，流行地區，馳名中外。
歷史淵源，二毛燒雞，創建於清朝嘉慶十四年(公元1809)，被第壹代從業者王德行昵稱為“二毛燒雞”。傳至第七代傳人王樹林，“二毛燒雞”風味獨特，鹹鮮醇厚，回味悠長。100多年經久不衰，是著名的傳統風味食品，位居邯鄲“八大地方風味食品”之首。
1966年，周總理視察大明府時，品嘗了“二毛燒雞”，贊不絕口。“二毛燒雞”多次被邯鄲日報、邯鄲電視臺宣傳表彰，並分別在《可愛的河北》和《百年中華名吃》刊登宣傳。目前，著名的“二毛燒雞”已成為當地流行、享譽海內外、深受廣大人民群眾喜愛的傳統名吃。
6.桂月肘
桂粵牌活肘子是廣平縣的特色產品，歷史悠久。在制作工藝和風味上都與其他的四合肘有很大的不同。切成滿盤，如花朵圖案，用料考究，肉質細嫩，營養豐富，色、味、形獨特。本品熟時鮮美，薄而不塞，軟而適口，配以瘦豬肉、八角、砂仁、山楂等各種名貴調味品加工而成。產品種類繁多，鹹、辣、甜、香，采用傳統工藝精心制作，高溫滅菌，室溫真空保鮮6個月。它們的顏色和味道壹如既往的好，而且它們的香味不油膩。是隨餐飲酒、居家旅遊、饋贈親友的高檔禮品。它們老少皆宜，是真正的美味佳肴。
7.廣府牌驢肉
邯鄲市廣福食品有限公司(原永年酥魚廠)根據市場需求和地方特色，推出了壹系列驢肉產品，包括五香醬驢肉、精制驢八珍、驢腸、驢蹄筋、驢腸等產品。本品采用傳統配料，嚴格質量控制，新鮮驢肉和驢水為原料，配以珍貴調料精心加工而成。該產品色味俱佳，四季皆可食用。經過高科技殺菌處理，保質期長達十個月，是居家旅行和饋贈朋友的最佳禮品。
“廣福”牌驢肉系列產品於1999年榮獲“河北省優質產品”稱號。產品暢銷河北、河南、華北、東北等省市，現已暢銷南方市場，深受消費者歡迎。隨著WTO的到來，公司堅持生產滿足顧客需求的高品質特色食品的質量方針，持續改進，確保“名牌”，加強管理，提高效益，堅持以質量求生存，以信譽求發展的經營宗旨。公司員工正以新的理念、新的行動開拓進取，生產出壹系列優質、美味的“廣福”牌食品，服務於廣大消費者。
8.老蘇羊肉湯
老蘇羊肉湯由邯鄲市曹村人蘇振興創建，創始人為1987。因姓蘇，羊肉湯得名。最初的羊肉湯館是在原蓮舫路東段的舊橋旁建造的兩棟小房子。後因修路拆橋在迎賓路迎賓橋南側改建，遷至現址:1999迎賓路東段北側。老蘇羊肉湯十幾年來壹直秉承誠信為本，講究真材實料，從投料到制作的每壹個階段都嚴格要求，做到堅持原則，物美價廉，讓人吃得舒心放心。所以，北京、天津等外省市的人，不僅深得邯鄲鄉親的喜愛，也慕名而來。很多邯鄲人在招待外地朋友時，也會讓他們嘗嘗邯鄲的壹大特色——老蘇羊肉湯。
老蘇羊肉湯最有特色的就是湯，純羊骨熬制，大鍋熬制。鹹而有鮮香、濃而不膩、無任何惡味、雜味的特點。羊肉湯裏的肉是當天宰殺的無汙染羊水，幹凈衛生，肉質酥爛，湯和肉相得益彰，不僅口感極佳，還具有強身健體、補鈣益氣的保健功能。羊肉湯配上祖傳的老槐樹和燒餅，讓人回味無窮。
9.磁縣胖妮熏雞
隨著人民生活水平的提高，人們對膳食營養的要求越來越科學合理。肥妮熏雞是當地著名的小吃，多年來壹直受到廠裏人的歡迎和喜愛。都說茶熏雞味道極佳，回味無窮，是磁州傳統飲食文化中肥妮熏雞的獨特展現。肥尼熏雞的獨特風味妙不可言:加工精細，色澤鮮艷，造型獨特，五味俱佳，食之不膩，被稱為形、色、味、腐四絕。
肥熏雞起源於磁縣磁州富陽街焦家，由焦明老人創制。距今已有100多年的歷史，代代相傳。熏肥熏雞水分少，皮裂肉露，香味濃，肉質細嫩，據說存放壹年不變質。當初因為各種因素和氣候限制，熏雞只在冬季加工，壹季熏雞產量有限。經過反復改進，將熏雞生產由冬季加工改為四季加工，生產產量逐年增加。由此，龐尼熏雞的名聲大振，被稱為磁州壹絕。肥熏雞是用傳統的加工方法制作的，選料相當嚴格。它挑選肥嫩戶飼養壹年左右的雞，經過十幾道工序，加十幾種香料，籠熏而成。在煙熏過程中，不僅要不斷地翻動它們，還要掌握好煙量、火候和木屑量。雖然工藝復雜，但這樣做出來的熏雞水分少，保質期長，熏香味濃，色澤紫紅褐亮，酥脆可口，是餐桌上的上等美食。這是胖倪做的熏雞。
根據雞的歷史淵源，龐倪歡迎品賠償磁縣磁州鎮龐倪熏雞。
10.廣府牌酥魚
邯鄲市廣福食品有限公司(原永年酥魚廠)是永年縣唯壹生產酥魚的企業，邯鄲市食品行業龍頭企業，省市旅遊產品定點生產企業。公司位於永年縣廣福鎮東部，交通便利，通訊完善。註冊商標“廣福”牌已成為食品行業的知名品牌。
廣府脆皮魚歷史悠久，是當地傳統名菜。“廣福”牌脆皮魚選用優質鮮鯽魚、食用油、糖、姜及各種珍貴調料精制而成。該產品色澤鮮美，脆骨嫩。高蛋白低脂肪，含有多種維生素和氨基酸，尤其是鈣，長期食用可補鈣、健腦、強筋健骨。本產品采用先進的技術和設備，真空包裝，高溫滅菌。
“廣福”牌脆皮魚曾獲1998年“河北省第五屆消費者信得過產品”、“河北省名牌產品”等稱號，2001年“河北省名牌產品”、“中國國際博覽會名牌產品”。產品暢銷北京、天津、華北、東北等省市，深受消費者歡迎。
11.馬頭天府酥魚
馬頭酥魚是中原著名的地方美食，早在魏晉時期就被列為貢品。魏晉名廚李德和和他的弟子們總結前人的經驗，反復發展，最終成為這款產品。馬頭酥魚歷史悠久，以其獨特的風味聞名於山西、河北、山東、河南壹帶，深受消費者青睞。
選用生長在滏陽河上遊的優質鮮鯽魚為原料，用糖、鹽、白糖和天然香料配制而成。它是純天然食品，不含任何防腐劑。本品富含維生素和氨基酸，高蛋白低脂肪。吃久了不油膩。經常食用此魚有利於補鈣健腦，預防心腦血管疾病，是家庭小吃、招待客人、饋贈親友的佳品。
12.馬頭熏兔
馬頭熏兔是中原著名的地方美食，早在魏晉時期就被列為貢品。魏晉名廚李德和和他的弟子們總結前人的經驗，反復發展，最終成為這款產品。
本品以太行山天然兔為原料，經精鹽、糖、天然香料熏制，高溫滅菌，不添加任何防腐劑的純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸，高蛋白低脂肪。經常食用本品可有效降低膽固醇，預防心腦血管疾病的發生。所以是家庭零食，招待賓朋，饋贈親友的佳品。
馬頭熏兔風味獨特，配方精良，聞名於山西、河北、山東、河南等地，深受消費者青睞。
零食清單
1.阿瓦山寨
人民路財政局對面。
山寨魚頭王
38/湯配米飯也不錯。有很多湯油。
2.牛肉板面
十壹中與曙光路之間的路西(推薦)
二中太西了。
曙光路位於人民路與朝陽路中段以東。
小碗1.5大碗2
以前路邊的多，現在少了。我推薦第壹種。
吃了3年多，每次回來都要吃的食物比較幹凈。
有辣和不辣兩種，配鹵蛋很好吃。
附近有個菜市場，配個52的燒餅也不錯。
3.開封吃好米粉(印象不確定)
壹中在通往人行橋的路上。
第十二中學旁邊
第二中學在東面的對面
在日月城對面的小路盡頭。
第四中學附近
能吃的話2塊錢壹碗加辣椒。
最近不常去，不知道有沒有炸丸子的話是不是更好吃。
4.鐵板XX
漢光路口經常有小攤，特別是雞和牛肉
小50分大1。
關鍵是醬很好吃。
5.過橋米線
叢臺路、光明路往東北方向。
4塊錢壹碗(好像是)
配料湯挺正宗的。
6.川味小吃總店
特色:酸菜魚(熟客必點，第壹次嘗試)
地址:和平路與中華路交叉口東行約300米路南。
7.大明飯店
特色:燒麥
地址:樂毅南門斜對面。
8.餛飩後
特色:餛飩
地址:博物館對面
9.葉燁粥屋
特點:粥
地址:博物館對面
10.老廟羊湯館
特色:羊肉湯燒餅
地址:蓮舫路，在膠西路和膠東路之間。
11.黃巢餐廳
特點:快餐風格
地址:叢臺路與曙光路交叉口向西500米路南。
12.尤努斯
特色:新疆美食
地址:人民路寶龍倉對面
13.大胖酸菜魚
特色:酸菜魚
地址:北國西門對面
14.益銘川
特色:重慶八寶雞(個人覺得很辣)
地址:曙光路與人民路交叉口南50米。
15.田甜小吃城
特色:小吃
地址:叢臺路與膠東路交叉口東行約300米路南。
16.竹園村
特色:豬腳火鍋(剛發現)
地址:人民路與蛟西路交叉口東行，蛟洋橋路不要往北。
17.圖巴人
特色:兔肉火鍋
地址:黃
18 .白蕉屋
特色:餃子
地址:曙光路與叢臺路交叉口，十壹中對面。
19.大紅門
特色:拉面
地址:有很多。哦，樂毅也有。
20.王召湯包
功能:湯包
地址:中華路蓮舫大藥房斜對面。
21.美味包子
特色:天津包子
地址:工人劇院對面