潮汕火鍋是中國著名的火鍋系列，目前分布在全國各地。綠色蔬菜種類很多，有生菜、白菜、油麥菜、菊花、菠菜等。
潮汕火鍋對需要什麽蔬菜沒有嚴格的要求，所以全國不同店準備的蔬菜會有所不同，但大部分還是以時令蔬菜為主。