手撕白菜需要煮嗎？

如需瀝幹水分，先將豬肉煮至生，取出涼水，切成薄片備用。

生姜切片，大蒜搗碎，白菜撕成小塊，去蒂。

鍋內放油、姜片、蒜爆香，將肉片翻炒至卷起來，加入少許黃酒、幹辣椒、白菜梗，過壹會兒放入菜葉，加入適量鹽、醬油、糖翻炒至碎。