營養價值高，含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素C、鈣和膳食纖維。對護膚、美容、預防女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收都有很大的作用。
中醫也認為它能養胃生津，除煩止渴，利尿通便，清熱解毒。
1.花甲含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣、磷、鐵、碘等營養成分。對人體有以下作用:(1)輔助治療缺碘性甲狀腺腫。(2)抑制肝臟中膽固醇的合成，對高血脂患者有輔助治療作用。(3)豐富的維生素可預防腳氣、神經性皮炎、口腔潰瘍、夜盲癥。
2、花甲含有多種細菌，食用花甲時壹定要註意徹底煮熟。而且脾胃虛寒的人不宜吃花甲。