(2)限制脂肪。脂肪的攝入量應限制在總熱量的30%以下，主要是植物脂肪。適當食用瘦肉、家禽和魚類。流行病學調查資料顯示，歐美冠心病發病率高，亞洲日本發病率低。中國的舟山漁民和北極的愛斯基摩人幾乎不患冠心病。歐美人平均每天吃20克魚，日本人每天吃100克魚，舟山人和愛斯基摩人每天吃300到400克魚。科學家發現，海魚的脂肪中含有多不飽和脂肪酸，能影響人體脂質代謝，降低血清膽固醇、血清甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白，從而保護心血管系統，預防冠心病。可見，多吃海魚有利於冠心病的防治。飲食中應控制膽固醇的攝入量。膽固醇的攝入量每天應該在300毫克以下，壹個雞蛋的膽固醇接近300毫克。患冠心病時，應控制雞蛋的攝入量，每天半個雞蛋或兩天壹個雞蛋為宜。不要壹天吃幾個雞蛋。有必要限制內臟、大腦等。動物的。
(3)蛋白質適量。蛋白質是維持心臟的必需營養素，可以增強抵抗力，但蛋白質攝入過多對冠心病不利。因為蛋白質不易消化，會加快新陳代謝，增加心臟負擔。有學者觀察到，過量攝入動物蛋白會增加冠心病的發病率。所以蛋白質要適量。日常食物中蛋白質的含量每公斤體重不應超過1g，並應選擇牛奶、酸奶、魚和豆制品，有利於冠心病的防治。
(4)飲食宜清淡，低鹽。對高血壓患者尤為重要，鹽的攝入量控制在每天5克以下。可隨季節活動適當增減。比如夏天出汗多，戶外活動多，可以適當增加鹽的攝入量。冬天出汗少，活動也相應減少，要控制鹽的攝入。
(5)多吃保護性食物。如蔥、蒜、苜蓿、木耳、海帶、香菇、紫菜等。研究人員發現，大蒜和洋蔥含有精油，是防治動脈粥樣硬化的有效成分。精油是含硫化合物的混合物，主要是烯丙基二硫化物和二烯丙基二硫化物。如果按照每公斤體重1克的標準吃生大蒜，或者按照每公斤體重2克的標準吃生洋蔥，都可以預防冠心病。適量飲茶可以防治冠心病。茶葉具有抗凝血和促進纖維蛋白溶解的作用。茶葉中的茶多酚能改善微血管壁的通透性，有效增強心肌和血管壁的彈性和抵抗力，減輕動脈粥樣硬化程度。茶葉中的咖啡因和茶堿能直接興奮心臟，擴張冠狀動脈，增強心肌功能。
(6)補充充足的維生素、無機鹽和微量元素。飲食中應註意食用含鎂、鉻、鋅、鈣、硒的食物。富含鎂的食物有小米、玉米、豆類及豆制品、枸杞、桂圓等。鎂可影響血脂代謝和血栓形成，促進纖維蛋白溶解，抑制凝血或穩定血小板，防止血小板聚集。富含鉻的食物，如酵母、牛肉、肝臟、全谷物、奶酪、紅糖等。鉻可以增加膽固醇的分解和排泄。動物實驗證明，微量鉻可以防止動脈粥樣硬化的形成，降低膽固醇。含鋅量較高的食物包括肉類、牡蠣、雞蛋和牛奶。科學家認為，鋅和銅的比例會影響血清膽固醇的含量。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、蝦皮等海產品等。最近的研究表明，飲食中鈣含量的增加可以預防高血壓和高脂飲食引起的高膽固醇血癥。當鎂的攝入量增加時，上述癥狀可以減輕甚至消除。當人們增加鈣的攝入量時，他們也增加了鎂的攝入量。含硒較多的食物有牡蠣、新鮮貝類、蝦皮、海蝦、章魚等。補硒可預防動脈粥樣硬化，降低全血粘度和血漿粘度，增加冠狀動脈血流量，減輕心肌損傷。？多吃蔬菜和水果對心臟有好處。蔬菜和水果是人類飲食中不可或缺的食物，富含維生素C、無機鹽、纖維素和果膠。所有綠色蔬菜或黃色果蔬都含有較多的胡蘿蔔素，具有抗氧化作用。維生素C可影響心肌代謝，增加血管韌性，增加血管彈性。大劑量的維生素C可以將膽固醇氧化成膽酸並排出體外。獼猴桃、柑橘、檸檬、紫茄子等富含維生素C，要多吃含維生素C多的食物。
(7)避免飲酒、吸煙和高脂肪、高膽固醇的食物。冠心病患者應戒煙，減少飲酒，合並高脂血癥時應避免飲酒。並應避免或少用全脂牛奶、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝臟、內臟、黃油、豬油、黃油、羊油和椰子油。
吃什麽食物可以降血壓？
食物可以降低血壓。那麽，哪些食物可以降血壓呢？以下食物可供妳選擇。
芹菜富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸和鈣、磷等礦物質。具有較高的營養價值和藥用價值，具有降血壓、降血脂的功效。治療方法是取芹菜250克，搗碎取汁，每次口服20-30毫升，每日2次，或取芹菜250克，大棗10枚，煎服加糖，每日2次，調整飲食。
葫蘆富含糖、維生素B、C、脂肪、蛋白質等。有清熱、利尿、降血壓的功效。治療方法是將葫蘆汁搗爛，用蜂蜜調勻，每次20-30毫升，每日2次。
菱角含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素。荸薺松脆可口，既是生食也是熟食，還是治療高血壓的好水果。治療方法是取荸薺60-120克，海蜇頭60-120克，水煎服，每日兩次。
蘿蔔含有多種維生素、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質。具有清熱利尿、涼血止血的作用，是治療高血壓的佳品。治療方法是取白蘿蔔搗碎取汁，每次50毫升，每日2次。
大蒜含有糖、蛋白質、脂肪、維生素A、B、C和許多微量元素。具有止咳平喘、開竅利尿的作用，是治療高血壓的常用食品。治療方法是取適量大蒜，用糖醋浸泡7天，每次飯前空腹吃2-4瓣，喝壹點糖醋汁，15天；如伴有高脂血癥，可用大蒜搗汁，並口服適量牛奶，適用於痰濕壅盛者。
番茄營養豐富，不僅含有蛋白質、脂肪、維生素和微量元素，還是治療高血壓、頭暈、高血脂的常用食品。治療方法是取1-2個紅番茄，每天早上空腹吃，持續15天。如果高血壓伴有高脂血癥，取紅番茄100克，洗凈取汁；天麻10g，煎取汁，然後將兩種汁混合，溫服，每次30ml，每日兩次。
木耳含有糖、脂肪、蛋白質、維生素B和鈣、磷等微量元素。宮具有補氣血、涼血止血、降血脂、降血壓的作用。治療方法是取黑木耳10g，洗凈用清水泡透，再加入冰糖蒸1-2小時，每晚睡前定時服用。可用於治療高血壓和動脈硬化。
西瓜西瓜除了脂肪，幾乎含有人體所需的各種營養成分。西瓜不僅是治療高燒引起的津液損傷的奇品，也是治療高血壓的佳品。治療方法是服用西瓜汁100 ml，每天服用兩次；或者取12-15g西瓜崔屹和10g決明子壹起炒當茶。
吃得好，運動少，血脂會更高。目前高脂血癥患者極為常見，包括高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥和復合型高脂血癥，是導致動脈粥樣硬化和冠心病的主要因素之壹。對腎臟、外周循環、胰腺、瘙癢、免疫系統、血液系統疾病也有影響。
高血脂可分為原發性和繼發性，前者與環境和家族遺傳有關。後者由糖尿病、甲狀腺功能減退、肥胖、胰腺疾病等引起。合理的飲食和生活方式對預防高脂血癥具有重要意義。對於有遺傳傾向的高脂血癥患者，藥物治療無明顯改善，主要通過調整飲食結構，盡量不吃或少吃膽固醇高的食物，如動物內臟、腦、骨髓、魚子、貝類、魷魚、鰻魚等。經常吃富含纖維的蔬菜和水果，其中含有大量的植物甾醇，可以抑制膽固醇的吸收，起到抗動脈硬化的作用。適量或少量飲用也能降低膽固醇，每天45毫升白酒或90毫升幹紅葡萄酒或188毫升啤酒。對於高脂血癥患者，壹方面要控制飲食，另壹方面要做適度的運動，比如慢跑。通過運動，脂肪中的脂肪酶活性增加，血脂相應降低。有的患者血脂正常，但有高血壓、糖尿病、冠心病。這也需要在醫生的指導下進行飲食控制、積極運動和藥物治療。
雖然通常可以通過合理調整飲食、運動和藥物來降低膽固醇，但這些方法有時無法治療壹些難治性和家族性高脂血癥患者。
最近醫學上出現了全血直接吸收血脂的系統，采用全封閉壹次性血液回路管和自體血液凈化回輸，直接清除血液中過多的有害血脂。
還可用於預防高脂血癥引起的各種並發癥，改善冠心病和腦梗塞的微循環。但這也不能算是壹勞永逸。如果不註意運動、飲食調節等輔助治療，血脂又會回升到原來的水平。
血脂健康手冊
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血脂健康手冊1。什麽是血脂？血液中的脂肪物質統稱為血脂。血漿中的脂質包括膽固醇、甘油三酯、磷脂和非遊離脂肪酸，它們與血液中不同的蛋白質結合，以“脂蛋白”的形式存在。大部分膽固醇是人體自身合成的，壹小部分從飲食中獲取。而甘油三酯則相反，大部分是從飲食中獲得，少部分是人體自身合成的。2.什麽是高脂血癥？高脂血癥是指高膽固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)或低高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)，現代醫學稱之為血脂異常。3.高血脂的危害？血脂是人體內的重要物質，有很多非常重要的功能，但是不能超過壹定的範圍。如果血脂過多，容易造成“血液增厚”，沈積在血管壁上，逐漸形成小斑塊(也就是我們常說的“動脈粥樣硬化”)。這些“斑塊”增加並擴大，逐漸堵塞血管，減緩血流，嚴重時血流中斷。如果心臟出現這種情況，會引起冠心病；發生在大腦，就會出現中風；如果眼底血管堵塞，會導致視力下降，失明；如果發生在腎臟，會引起腎動脈硬化，腎功能衰竭；發生在下肢，會出現肢體壞死，潰爛。此外，高血脂可引起高血壓、膽結石、胰腺炎，加重肝炎，導致男性性功能障礙、老年癡呆癥等疾病。最新研究認為，高脂血癥可能與癌癥的發病有關。4.哪些人容易得高血脂？高脂血癥家族史；肥胖者；中老年人；長期高糖飲食；絕經後婦女；長期吸煙者和酗酒者；習慣坐著不動的人；生活不規律、易激動、精神緊張的人；肝腎疾病、糖尿病、高血壓等疾病。5.沒有癥狀不代表血脂不高。因為高脂血癥的發病是壹個慢性過程，所以輕度高脂血癥通常不會有什麽不舒服的感覺。如果感覺好了，就會出現頭暈、頭痛、胸悶、氣短、心慌、胸痛、乏力、口角力、不能說話、四肢麻木等癥狀，最終導致冠心病、中風等嚴重疾病，出現相應的癥狀。6.妳血脂高嗎？總膽固醇(TC)低於5.20mmol/L(200mg/dl)為正常，高於5.72mmol /L (200mg/dl)為異常。低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)低於3.12 mmol/L(120mg/DL)高於3.64mmol/L(140mg/dl)為正常；高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)高於1.04mmol/L(40mg/dl)為正常，低於0.91mmol/L(35mg/dl)為異常。甘油三酯(TG)低於1.70 mmol/L(150mg/DL)為正常，高於1.70 mmol/L(150mg/DL)為異常。7.調節血脂的三大法寶:調節飲食結構、改善生活方式、藥物治療。(1)調節飲食結構的原則:限制富含脂肪和膽固醇的食物的攝入；選擇低脂食物(植物油、酸奶)；增加維生素和纖維(水果、蔬菜、面包和谷類)(2)正常老年人的日常膳食結構:壹個雞蛋、壹根香蕉；壹碗牛奶(不壹定加糖，也可以加酸奶和奶粉)；果蔬500克(可選擇多個品種)；100克潔凈肉類，包括魚、禽、畜等肉類(以可食用部分計算)；豆制品50g(包括豆腐、腐竹、千張、豆餅及各種豆類加工品，如豆醬、豆沙、水煮全豆)；糧食500克左右(包括米、面、雜糧、根、糖)；每天喝湯，每餐壹碗。(3)具有降血脂作用的食物:大蒜(65438+早上空腹糖醋蒜0~2片)、生姜、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。(4)高脂血癥患者飲食治療實例:早餐，豆漿200ml，蒸糕50g，熟黃豆10g；中餐，標準面粉和玉米粉100克，大米粥50克，瘦豬肉25克，炒青椒100克，炒豆角100克；晚餐，米飯150克，大白菜100克，水煮豆腐50克，粉絲10克，鯉魚20克，土豆絲100克。全天食用油12g。(5)改善生活方式a .減肥:肥胖是脂肪過剩，是動脈粥樣硬化的外在標誌。b .戒煙:煙草中的尼古丁和壹氧化碳引起並加重動脈粥樣硬化的發生和發展。c .控制酒精:少喝酒對人體有益，多喝酒有害。葡萄酒熱量高，多喝會加重肥胖。d .有氧運動。8.老年人適量運動通過心率計算運動量是否合適，心率保持在(220-年齡)×(60%-85%)。適合老年人運動有太極拳、氣功、慢跑、快走、慢騎自行車、遊泳、爬山、老年健身操、門球、羽毛球、倒著走等。壹天中運動的最佳時間:淩晨5點，運動量不宜過大，宜保持輕至中等強度；上午10是壹天中最好的運動時機，下午16~17是最適合減肥的運動時間；晚飯前0.5~1小時，此時散步(或快走)和做保健體操有利於糖尿病的治療。同時要註意心理健康，保持樂觀豁達的生活態度。9.藥物治療，保護心臟，保護大腦九十年代初，國際醫學界對降脂治療進行了大規模的研究，結果令人鼓舞:長期服用降脂藥物不僅降低血脂，還可顯著降低冠心病、心肌梗死和腦卒中的發病率、致殘率和死亡率。總之，降脂治療最根本的目的是預防和延緩冠心病、中風等疾病的發生。目前，全世界的醫生和患者都非常重視降脂治療，他們的觀念已經發生了根本的變化。所以有人說調脂時代已經到來！10.如何選擇理想的調脂藥物？當通過合理調整飲食結構、改變不良生活習慣、加強體育鍛煉不能將血脂降低到理想水平時，必須開始藥物治療。目前調節血脂的藥物很多，主要分為以下三類:(1)他汀類藥物，主要用於降低膽固醇，如舒降之、普拉固；(2)貝茨:主要降低甘油三酯，如諾恒、立普妥；(3)天然藥物，如龍泰降脂寧，有效降低膽固醇和甘油三酯，可升高高密度脂蛋白，具有全面調節血脂的作用，副作用小。因為血脂的升高是壹個緩慢的過程，所以血脂的調節，尤其是血脂不良影響的消除，也需要壹個持續的過程。因此，患者應根據自身的不同情況，選擇降脂效果明顯、毒副作用小的降脂藥物。11.查血脂很重要:由於很多人對高血脂的危害還不夠了解，而且高血脂本身沒有癥狀，所以很多人在不經意間發現血脂偏高。為了防患於未然，當您有以下情況時，如高血脂、肥胖、高血壓、皮膚黃色瘤或冠心病、中風、糖尿病、腎病、中老年婦女、絕經後婦女、長期高糖飲食等家族史，請盡早檢查血脂。普通人:每2年查壹次血脂；40歲以上人群:壹年查血脂1次；高脂血癥高危人群及患者:遵醫囑，定期查血脂。12.血脂與冠心病:盡管有統計，心腦血管疾病的死亡率已經超過總人口死亡率的1/2。冠心病也叫冠狀動脈粥樣硬化性心臟病。冠狀動脈是向心臟供血的動脈。因為脂肪沈積過多，引起動脈硬化，阻塞血流，引起心臟缺血，產生壹系列癥狀，即冠心病。冠心病的危險因素:高脂血癥、吸煙、糖尿病、肥胖、高血壓、缺乏體力活動、精神壓力過大、冠心病家族史、口服避孕藥等。其中，高脂血癥是冠心病的重要危險因素之壹。調節血脂是防治冠心病最基本的療法:當血清總膽固醇水平下降65438±0%時，冠心病發病率下降2%。只要有冠心病，不管血脂高不高，都要長期服用調脂藥物。因為長期降脂治療可以降低心絞痛和心肌梗死的發生率和死亡率。13.血脂與腦梗死的關系:當血液中膽固醇升高時，容易形成動脈粥樣硬化斑塊，斑塊積聚在動脈壁，使動脈管腔變窄，阻塞血液流入相應部位，造成動能不足。發生於腦血管，引起腦梗塞。醫學證明，長期調脂治療不僅可以治療腦梗塞，還可以預防腦梗塞。調脂療法與中風:中風的原因很多，包括高血壓、高血脂、吸煙、飲酒、肥胖、老年、糖尿病、血液病等。其中，高脂血癥和腦動脈粥樣硬化是腦梗死的重要危險因素之壹。許多研究證明長期降脂治療可以顯著降低腦卒中的發病率和致殘率，因此臨床醫生越來越重視高脂血癥的治療。14.血脂與糖尿病:高脂血癥、高血壓、高血糖被稱為“三高”，是威脅糖尿病患者健康和生命的主要危險因素。這三者密切相關。高血脂會加重糖尿病，所以糖尿病患者除了治療高血糖外，還需要調整血脂，這是降低糖尿病患者死亡率和致殘率的關鍵。糖尿病患者要註意調節血脂:糖尿病合並高脂血癥更容易導致中風、冠心病、肢體壞死、眼底病變、腎臟病變、神經病變等。糖尿病的這些長期並發癥是糖尿病患者殘疾或過早死亡的主要原因。半數以上的糖尿病患者並發高脂血癥，積極治療高脂血癥對控制血糖和預防並發癥大有裨益。調節血糖可以在壹定程度上改善血脂，但要達到理想水平，還需要調脂藥物的幹預。糖尿病和脂代謝的治療已成為控制糖尿病患者病情的標準。15.脂質與脂肪肝:脂肪肝是由於肝臟脂肪大量堆積，常伴有血脂升高。b超檢查是目前檢查脂肪肝的主要方法。脂肪肝發病率高達5~10%。體檢中轉氨酶升高的成年人約有35%為脂肪肝，部分患者可發展為肝硬化。因此，脂肪肝的防治對阻止慢性肝病的進展和改善預後非常重要。哪些人容易得脂肪肝:高血脂、糖尿病、腹部脂肪堆積患者、長期大量飲酒者、肥胖者、病毒性肝炎患者。脂肪肝的癥狀有哪些？輕度脂肪肝大多無自覺癥狀，中重度表現為肝腫大、食欲不振、肝區腫痛、轉氨酶升高，少數有輕度黃疸和脾腫大。脂肪肝患者該怎麽辦:早期治療可以預防脂肪肝的發展，大部分脂肪肝是可以治愈的。包括消除病因，改善生活方式，調整飲食結構；使用調脂藥物進行治療。