它的腌制方法很有講究，腌制方法正確，風味較好。？
簡單:將雞蛋洗凈，整齊的放入瓷缸中，放入清水中放入鹽(大鹽，不是細鹽)至鹽不能融化。壹般壹個月就可以吃了。如果不想吃太鹹，壹個月後，可以把雞蛋洗幹凈，放入冰箱保存。如果喜歡吃五味，可以在腌制中放八角、桂皮等香料。