1.加入少量的鹽，特別是熱水，加快鹽的溶解，然後將腌制的魚浸泡在淡鹽水中，這樣腌制的魚中的鹽就會逐漸進入淡鹽水中。
2.將腌制的魚切片或切塊，放入容器中，用足夠的冷水覆蓋，至少每2至3小時換水壹次，以幫助去除多余的鹽。