什麽是新疆紅曲黃色曲？

黴菌。新疆紅曲是壹種真菌，屬於曲黴屬，以大米為原料發酵而成。紅曲黴能產生多種活性物質，如紅曲色素、麥角固醇等，具有多種應用價值，包括食品添加劑、藥物等。新疆黃曲也是真菌，也屬於曲黴菌。它還能產生多種活性物質，如黃曲黴毒素和黃嘌呤。黃曲黴在自然界分布廣泛，經常可見於發黴的谷物、肉類等食物中。