鮮豆漿富含優質蛋白質。據研究，每100克大豆含蛋白質約37克，黑豆高達50克，是牛奶的13倍，瘦肉的2倍，雞蛋的3倍。豆漿機制作的鮮豆漿每100ml含蛋白質2.56g，高於牛奶(2.3g)，鮮豆漿中蛋白質PDCAAS值為滿分(。
大豆加工成鮮豆漿，其結構狀態發生了變化，蛋白質遊離度大大提高，吸收率提高。據科學測試，鮮豆漿的消化率高達95%，遠高於水煮大豆(65%)、全脂大豆粉(80%)、脫脂大豆粉(85%)。
此外，鮮豆漿含有豐富的微量元素和維生素。資料顯示，每100g鮮豆漿中含有217.00 mgg(牛奶140.00mg)、2.50mg(牛奶4.40mg)、0.1。
大豆營養豐富，但只有經過充分加工，這些營養才能被人體吸收。比如幹炸大豆的蛋白質消化率壹般是48%，而整粒熟大豆的消化率只有65%。大豆經過浸泡、研磨、制成豆漿、充分加熱後，大豆蛋白的消化率可壹下子提高到90%。
豆漿的營養價值越來越被世界各地的人們所接受。歐洲稱之為“植物奶”，而美國的豆漿零售額已經超過3億美元。但是，眾所周知，蛋白質含量高的食物容易變質，而豆漿壹般都是煮著賣，喝著喝，使得豆漿暴露在空氣中的時間很短，更不用說給各種微生物充分活動的機會了，所以它提供的蛋白質是最衛生的。
豆漿中的營養可以說是非常豐富的，但是如果加工不合理，這些營養物質就不能被人體充分吸收，就會危害我們的健康。就拿煮豆漿來說吧？這裏有很多學問。
煮豆漿確實有很多科學，但是可能會有這樣壹種情況，很多人喝了豆漿會不舒服或者拉肚子。這是因為豆漿沒有煮透，豆漿中含有的胰蛋白酶和皂甙會刺激腸胃，從而引起惡心、嘔吐和部分腹瀉。壹般豆漿煮到80℃時會有假煮現象。這時候很多人誤以為豆漿已經煮好了。其實這個時候需要煮3-5分鐘，豆漿裏的有害物質才能被破壞，失去活性。
有人認為豆漿是好東西，牛奶也是好東西。那麽，如果壹起煮，豈不是更有營養？如果妳是這麽想的，那妳就錯了。原因很簡單，因為豆漿要煮8 ~ 10分鐘，而煮這麽長時間，其中所含的蛋白質和各種維生素會被嚴重破壞，營養白白流失。
煮好的豆漿難免會有豆腥味。如果妳特別在意，妳該怎麽辦？
事實上，豆漿中的豆腥味在經過長時間的煮沸後會有所減少。但如果有人特別在意，可以根據自己的口味進行調整，比如做鹹的或者甜的豆漿。其實鹹豆漿的吃法有很多，尤其是在上海。他們在豆漿裏放了壹點海苔、蝦皮、菜葉，做成壹碗營養豐富的豆漿。當然，如果妳喜歡甜味，也可以在豆漿裏加點糖來調節口味。中老年人在豆漿裏放蜂蜜比放白糖更好，更有利於身體健康。
有些人喜歡用豆漿洗生雞蛋，認為這是壹個壹舉兩得的好辦法，但實際效果如何呢？
就算豆漿煮透了，直接煮雞蛋也不容易。此外，雞蛋含有粘性蛋白質，會影響蛋白質的吸收和利用。所以最好的辦法就是把雞蛋打成豆漿，煮熟了再吃。
喝豆漿的時候也要註意幹濕結合，讓豆漿中的蛋白質在澱粉類食物的作用下更充分的被人體吸收。如果同時多吃蔬菜和水果，營養就會均衡。
現在市面上有很多食物粉碎機，其中就有專門的豆漿機。在他們的幫助下，妳可以在家自制豆漿。
自制豆漿的過程中，還可以在黃豆中加入綠豆、紅豆等其他種類的豆類。用這些混合豆做成的豆漿，各種營養成分相輔相成，更有利於身體健康。
如果妳太忙而沒有時間買豆漿，更不用說自己做，只需買速溶豆漿並用熱水沖洗即可。味道很好，營養豐富。
可以說，喝豆漿對大部分人來說是非常有益的，但是對於壹部分人來說，喝豆漿還是要慎重。
從科學上講，6個月以內的寶寶，因為腸胃功能發育不完善，最好不要喝豆漿。還有壹些痛風或腎功能不全的患者，由於蛋白質中需求量有限，不宜大量飲用豆漿。
除了喝豆漿，我們獲取大豆蛋白的途徑還有很多，比如吃豆腐。根據國家食物與營養咨詢委員會的建議，每個人每天至少應攝入30克左右的大豆蛋白。也就是說，如果要吃豆腐，應該是150克，也就是3兩左右。如果吃豆制品，應該是45克，大概是1。
喝豆漿也有講究。
“人壹天離不開豆”，也就是說，人們在追求健康的過程中，每天都要吃壹些豆制品。
當然，豆漿壹直是人們喜愛的飲料，對人體也非常有益。但是，怎麽喝豆漿對人體更有益呢？
豆漿性寒，所以有胃寒，比如吃了之後消化不好，愛打嗝，有礙行氣的人，脾虛的人，比如腹瀉，腹脹的人，就不要喝了。同時，由於豆漿在體內代謝過程中會產生細胞內的核酸和尿酸，高尿酸血癥患者也不能喝豆漿。此外，腎功能不好、腎衰竭、氮血癥患者不宜喝豆漿，因為豆漿中的植物蛋白會增加腎臟的負擔。
豆漿不能和藥壹起喝，尤其不能和抗生素壹起喝，因為有些抗生素會破壞豆漿中的營養成分，豆漿中含有的鐵和鈣會降低或使藥效失效。
豆漿不能保存在保溫瓶裏，會滋生細菌，使豆漿中的蛋白質變質，影響人體健康。有些人喜歡喝甜豆漿，但是煮豆漿的過程中加糖會造成沈澱。所以豆漿離火後要加糖。也提醒大家，千萬不要在豆漿中添加紅糖，因為紅糖中的有機酸與蛋白質結合會產生變性沈澱，不僅會使豆漿失去營養價值，還會對身體有害。同時需要註意的是，買回的鮮豆漿不宜放置24小時後再飲用。
在這裏，我們要提醒大家，如果喝豆漿不當，也可能誘發壹些疾病。所以為了妳的健康，喝豆漿的時候請小心。
如何選擇豆漿機
目前國內市場最知名的豆漿機品牌產自山東，據說在全國的市場占有率已經超過70%。
但是，同壹個品牌下有很多不同型號的產品。怎樣才能選擇壹款適合自己，又滿意的豆漿機？
1，看家庭大小:選購豆漿機時，可以根據家庭大小選擇不同容量的豆漿機。如果妳家是1-2人，建議選擇800-1000 ml。如果妳家是2-3口人，建議選擇1000-100。
2.看品牌:在選擇知名品牌的同時，還要看是否是專業的豆漿機品牌。現在很多品牌的豆漿機都不是自己生產的，而是從其他廠家進貨，貼上自己的品牌。所以選擇專業的豆漿機品牌更重要。
3、看質量:壹臺好的豆漿機所用的材料和配件壹般都比較上乘，很多都是進口的。此外，還要看該機獲得的權威認證和權威質保稱號，如中國強制認證(即3C認證)、歐盟ce認證、質量免檢、企業ISO9001國際質量體系認證等。
豆漿機的使用和維護:
1.杯內無水或水位過低時，機器處於自保或報警狀態，電機和發熱管不工作，不屬於故障。最好將水放在供水管道附近。
2.少數地區喝水會導致豆漿凝結成類似豆腐腦的情況。主要原因是水中離子太多，可以用涼開水解決。
3.洗的時候只能用水流和清潔刷來洗粘附在機頭下部的豆漿。不要用水浸泡機頭或清洗機頭上部、機頭上部和電源插座。禁止入水。
4.將豆漿機放置在室內通風幹燥的地方，不能陽光直射，以免塑料零件褪色。
5.豆漿機應水平放置在平臺面上，以免因傾斜而增加機器震動甚至傾倒。
6、為確保人身安全，電源線應牢固接地；使用後拔掉電源插頭。
7.使用後，清潔前必須將插頭從插座上拔下。外殼表面臟了，用軟布擦幹凈；汙垢嚴重的時候可以用洗潔精清洗。
8、桶的清洗，每次使用後，待桶溫降至不燙手後，或用冷水進行快速冷卻。要順時針擰松，取下渣漿分離器，打漿後倒出豆渣，用清水和刷子輕輕沖洗表面的豆漿纖維。重復使用後，觀察桶內電加熱器上的結垢情況。如果結垢嚴重，用刷子刷。如果壹時刷不掉，可以先用冷水泡壹會再清洗。然後，把清洗過的水桶裏剩余的水倒掉，再用壹點水沖洗幹凈倒掉。也可以用開水去除電熱器表面的水垢層。
21特制豆漿配方
1，豆漿
材料:85克大豆，1水。3升的容量可以隨意增減，風味營養最佳比例的豆漿，適量的糖。
歸經:入脾胃
功效:補虛、清熱化痰、通淋、通便、降血壓、增乳。
建議:食材中加入3 ~ 5顆杏仁，煮出來的豆漿會更鮮稠。
2.花生豆奶
材料:大豆和花生45克，牛奶200克，水1。3升
制作:將泡好的黃豆、花生放入豆漿過濾器，將水和牛奶放入豆漿鍋中。
歸經:入脾、肺。
功效:滋潤肌膚，箱肺補虛。
3.芝麻黑豆漿
材料:黑芝麻和花生10克，黑豆80克，水1克。
3升
制作:將花生、黑豆浸泡壹定時間，然後與黑芝麻壹起放入豆漿濾網中。
歸經:入脾、肺、大腸。
功效:烏發養顏，補肺益氣，滋補肝腎，潤腸通便，養血增乳。
4.豆漿冰糖大米粥
材料:大豆85g，大米50g，冰糖50g，水1。3升
制作:將預先做好的豆漿、大米(可以泡半個小時)和冰糖放入鍋中慢慢煮至粘稠狀。
歸經:入肝、肺。
功效:養顏、潤肺、箱肺之氣。
5、芝麻蜂蜜豆漿
材料:豆漿70g，黑芝麻20g，蜂蜜40g，水1。3升
制作:將黑芝麻和泡好的黃豆放入豆漿機的濾網中，啟動豆漿機自動完成。
歸經:入脾、肺。
功效:護膚、潤膚、烏發、養發。
6、核桃杏仁露
材料:核桃40克，杏仁420克，水適量。
方法:
1.將杏仁、核桃放入豆漿機網罩內，按規定向杯中加入清水；
2.啟動豆漿機，十分鐘後豆漿煮好；
功效:養顏益智
7.花生牛奶
原料:花生60克，水適量。
方法:
1.花生浸泡6-16小時備用；
2.將泡好的花生放入豆漿機的網罩中，按規定在杯中加入適量的水，啟動豆漿機，十分鐘後煮好豆漿；
功效:健腦、強身、益智。
8、蜂蜜黑芝麻糊
材料:蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黃豆60克，清水；
方法:
1.黃豆浸泡6-16小時備用；
2.將泡好的黃豆和黑芝麻放入豆漿機的網罩中，按規定在杯中加入清水，啟動豆漿機，十分鐘後將豆漿煮好，稍涼後加入蜂蜜；
功效:美容、益智、健腦。
9.五豆豆漿
材料:黃豆30g，黑豆10g，綠豆10g，豌豆10g，花生10g，水1200ml。
方法:
1，將五種豆浸泡6-16小時備用；
2.將泡好的五顆豆子放入豆漿機的網蓋中，在杯體中加入清水，啟動豆漿機，十多分鐘後，豆漿煮好，發出報警聲。
功效:降血脂、降血壓，強筋健脾，保護心血管系統。
10，枸杞豆漿
材料:黃豆60g，枸杞10g，清水1200ml。
方法:
1.黃豆浸泡6-16小時備用；
2.將泡好的黃豆和枸杞放入LB豆漿機的網罩中，在杯中加水，啟動豆漿機，煮十分鐘豆漿。
功效:滋補肝腎，益精明目，增強免疫力。
11，紅棗枸杞豆漿
材料:黃豆45g，大棗15g，枸杞10g，清水1200ml。
方法:
1，浸泡大豆6-16小時；
2.紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用；
3.將泡好的黃豆、紅棗、枸杞放入LB豆漿機的網罩中，在杯中加入清水，啟動豆漿機，煮十分鐘豆漿。
功效:補虛益氣，寧心補腎，改善心肌營養，防治心血管疾病。
12，棗蓮子漿
材料:紅棗15g(去核)，蓮子肉15g，黃豆50g，糖50g，水適量。
方法:
1，浸泡大豆6-16小時；
2.將蓮子肉浸泡至變軟；
3.紅棗洗凈，與蓮子肉、黃豆壹起放入LB豆漿機的網罩中，杯中加水，啟動豆漿機，煮十分鐘豆漿。
4.趁熱向杯中加入糖，攪拌均勻。如果妳不想喝甜的，妳也可以不加糖。
功效:滋陰益氣，養血安神，滋補脾胃，清熱解毒。
13，花生豆漿
材料:花生30g，黃豆40g，水1200ml。
方法:
1.黃豆、花生浸泡6-16小時備用；
2.將泡好的黃豆和花生放入豆漿機的網罩中，將清水放入杯中，啟動豆漿機，需要十幾分鐘。
功效:養血益氣，滋陰潤肺，適用於體虛、消瘦、大病初愈及健康人群的保健。
14，黑豆芝麻糊
材料:黑豆50g，花生15g，黑芝麻5-10g，水適量。
方法:
1.黃豆、花生浸泡6-16小時；
2.將泡好的黑豆、花生、黑芝麻放入LB豆漿機的網罩中，在杯中加水，啟動豆漿機，十分鐘後煮好豆漿。
功效:烏發養顏，解表清熱，滋補身體。
15，百合蓮子漿
材料:百合10g，蓮子肉10g，銀耳10g，綠豆40g，冰糖50g，水。
方法:
1，百合用開水泡軟，蓮子肉用開水泡軟；
2.銀耳洗凈，用溫水泡軟，摘成小花；
3.綠豆浸泡6-16小時；
4.將綠豆、百合、蓮子、銀耳放入LB豆漿機的網罩中，在杯中加入冰糖和適量的水，啟動機器，十分鐘後煮漿。
功效:清火養陰，養心安神，健腦抗衰老。
註:網蓋裏的殘渣拌白糖做豆瓣醬，香脆可口。
16，青豆漿
材料:綠豆80克，糖50克，水適量。
方法:
1.綠豆洗凈，浸泡6-16小時。
2.將泡好的綠豆放入LB豆漿機的網罩中，在杯中加入清水，啟動機器，十分鐘後豆漿煮好。
3.趁熱往杯子裏加糖。如果妳不想喝甜的，就不要加糖。
功效:清熱解暑，利水消腫，潤喉止渴，明目降壓。
註意:不適合正在取暖的人，以免失去取暖效果；脾胃虛寒者不宜多飲，以防腹瀉。
網罩裏的豆渣拌上糖做成豆瓣醬，非常好吃。
17，夏樹二鬥飲
材料:黃豆45克，綠豆30克，糖50克，水適量。
方法:
1.黃豆綠豆浸泡6-16小時。
2.將泡好的豆子放入LB豆漿機的網罩中，在杯中加入清水，啟動機器，十分鐘後豆漿煮好。
3.趁熱向杯中加入糖，攪拌均勻。如果不想喝甜的，可以不加糖。
功效:消暑解渴，清熱降火。
18，“三加壹”健康豆漿
材料:綠豆40克，黃豆20克，綠豆15克，水適量，糖適量。
方法:
1，三個豆子泡6-16小時。
2.將泡好的三顆豆放入LB豆漿機的網罩中，按規定往杯中加入水和糖，啟動機器，十分鐘後豆漿煮好。
功效:清熱解暑。
19，紅棗綠豆奶
材料:紅棗15g(去核)，綠豆20g，黃豆40g，糖50g，水適量。
方法:
1，綠豆、黃豆浸泡6-16小時；
2.將紅棗洗凈，與綠豆、黃豆壹起放入LB豆漿機的網罩中，杯中加入清水，啟動機器，十分鐘後豆漿煮好；
3.趁熱向杯中加入糖，攪拌均勻。如果不想喝甜的，可以不加糖。
功效:補氣提神，解暑涼血。
20.益智豆漿
材料:黃豆55g，核桃仁10g，黑芝麻5g，水適量。
方法:
1.浸泡大豆6-16小時。
2.將泡好的黃豆、核桃、黑芝麻放入LB豆漿機的網罩中，在杯中加入足夠的水，啟動機器，十分鐘後豆漿煮好。
功效:益智健腦。
21，核桃杏仁露
材料:杏仁40克，核桃40克，冰糖少許，水適量。
方法:
1.將杏仁、核桃放入LB豆漿機的網罩中，按規定在杯中加入清水。
2、開機，十分鐘後豆漿熟了，可以加入適量冰糖。
功效:美貌與智慧。