為什麽爆肚不能吃壞？

因為妳的技術缺少壹個環節，就是要先用富含磷酸鹽的水溶液A浸泡，然後燉，再煮。牛肚百葉口感酥脆嫩滑，產量高，烹飪不縮水。

牛羊肚大致可以分為兩部分:板肚和毛肚。板肚是外層光滑的部分，比較厚，俗稱錢肚。牛肚是牛羊肉肚的內壁，去皮後比較薄，有很多絨毛狀突起，俗稱百葉。