為什麽牛的上腦不能咀嚼？為什麽牛的上腦不能咀嚼？

1.牛的上腦不能咀嚼的原因是燉的時間不夠。牛的上腦是位於肩頸後部和脊柱兩側的牛肉。肉質細嫩多汁，脂肪混合均勻，大理石花紋美觀，口感柔軟，入口即化，脂肪低，蛋白質含量高。適合涮、煎、炸、燒烤。

2.牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之壹。來源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛骨。