煮粽子是冷水還是熱水？

粽子需要冷水，因為水開的時候，粽子表面的糯米受熱膨脹會很容易煮熟粘在壹起，所以裏面的糯米不那麽容易煮透，所以特別容易造成外面的水很多，但是中間的米飯還是有點生，不僅不好吃，還會影響我們的心情。鍋內放入冷水會使粽子受熱均勻，使其從外到內慢慢滲透，釋放出粽子葉的香味，這樣煮出來的粽子香甜可口。