長江白魚是什麽等級？

高品位。大眾點評網資料顯示，長江白魚又名山黧豆，是淡水魚中的上品，長顎突出，故稱“歪白”。長江白魚生活在水質清澈、水流緩慢的江河湖泊中，肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富、富含不飽和脂肪酸，對高血脂、高膽固醇患者有很好的滋補作用。