辣條的做法

泡腐竹，浸泡切絲；

鍋裏加油，火就熱了；加入腐竹絲，調至中火；

炸至金黃，腐竹絲變硬漲起；

另起鍋，油熱時放入姜絲、蒜瓣、花椒，炒好後取出姜蒜，只留油；加入幹辣椒和炒好的腐竹絲；

大火翻炒，加入壹湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌勻，加入壹碗水，轉小火。如圖所示，成品可以從鍋中取出。