油豆泡泡為什麽會泡泡？

這是因為豆腐中有大量的乳酸菌和酵母菌，這些微生物可以分解豆腐中的蛋白質和碳水化合物，產生大量的氣體，導致豆腐產生泡沫。根據相關公開資料，制作豆腐的過程中還會添加膨松劑，如發酵粉或小蘇打等，也會促進油豆泡的發泡。油豆泡起泡現象雖然正常，但是起泡過多也會影響油豆泡的口感和味道。