為什麽鹽毛豆要用豆莢煮？

為了保證豆子的清香味和豆子的脆爽口感，豆子的香味不會被過多的調料掩蓋。沒有豆莢，豆子容易煮開開花，有豆莢的鹽毛豆吃起來更有味道，可以直接用手抓。練習:

1，把壞毛豆挑出來，把土沖洗掉，再沖洗幾遍，因為臟。

2、毛豆用剪刀剪去兩邊，方便入味。

3、鍋燒開水，放入姜、八角、鹽。

4、然後加入毛豆，煮25分鐘。