燴面的總體輪廓

惠面，和記的羊肉，是壹種傳統的小吃，有肉，素食，湯，蔬菜和米飯。以味道鮮美，經濟實惠而聞名中原。1994年5月，榮獲“全中國穆斯林名牌風味食品”稱號。65438+1997年2月，榮獲“中華名小吃”稱號。

和記的前身是老鄉親酒店。1953，李、等四人接管了營地。因為是合夥經營，所以改名為和記大酒店。自1967起，專做羊肉燴面，改名“和記燴面館”，俗稱和記。