1、材料：鱸魚壹條、嫩姜、香菜、香油、醬油、精鹽、味精。
2、蔥切絲，香菜切段備用。
3、將魚放入沸水鍋內，加入適量精鹽煮熟，撈出放入盤內，把適量精鹽、味精撒在魚身兩側，再將其放平盤中，將蔥、香菜、醬油放於魚上。
4、將香油燒熱，澆在魚上即成。