為什麽苜蓿菜不是綠色的？

其實很簡單。把切好的苜蓿放在碗裏，加入少量小蘇打，然後和面粉混合。記得少放點。如果放多了，不僅影響口感，饅頭上也會有壹塊塊深黃色的痕跡。

最重要的是混合均勻。簡單的方法是把蘇打水和水混合，少量的水，然後和苜蓿混合，這樣更均勻。苜蓿饅頭蒸的時候不再發黃。