1.可以提前在碗裏加點食醋、白醋、香醋或者陳醋。醋中的酸能使鴨血中的凝血因子不凝結在壹起，使鴨血始終保持液態。
2.宰殺鴨子時，用器皿接住鴨血，用竹筷子同方向攪拌鴨血，攪拌速度要比較快，否則鴨血會凝固，直接攪拌到器皿裏的鴨血會出現絲滑，再挑出來，鴨血就是鮮紅色的湯了。