炸帶魚腌制需要放醬油醋嗎

放，調料：蒸魚豉油或生抽，調入黃酒，鹽和糖，充分攪拌後倒在帶魚上面，更加入味。

帶魚的處理：將鮮帶魚剪掉頭部，去除內臟後，切成8厘米長的段兒。再在魚身上，雙面斜著劃幾刀，以便在蒸魚時更好入味。（如果是鮮帶魚不必去鱗，但如是冷凍帶魚，請務必將魚身的鱗徹底清洗幹凈，否則會很腥）