豆豉炒苦瓜介紹

豆豉炒苦瓜是四川漢族傳統名菜，屬於川菜。這道菜香脆的苦瓜和濃郁的黑豆風味。大蒜洗凈，切成糊狀。鍋內熱色拉油，放入豆豉和蒜，小火煸炒成豆豉。苦瓜洗凈，剖開去籽，切成菱形塊，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹，然後加入豆豉、香油、精鹽、味精拌勻。