正宗剁椒魚頭面

材料:大魚頭1.25kg，剁椒300g，豆豉50g，蒜50g，醬油20g，油10g。原料選購:選擇2.5斤(1.25斤)的新鮮胖乎乎的魚頭比較合適。

生產步驟

1.將大魚頭清洗幹凈，放在盤子裏備用。

2.在鍋上用油炒原蒜。

3.加入湖南剁椒醬和豆豉，大火翻炒後用醬油調味。

4.魚頭上放3，蒸十分鐘左右。