2.去掉蟹殼。
3、把後殼扔掉，因為內臟和蟹心都在上面。如果有蟹黃，就把蟹殼中間的三角形拿掉。如果沒有蟹黃，把背殼都扔掉，就沒有肉了。
4.去掉蟹嘴
5.取出蟹腮，用清水沖洗幹凈。
6、螃蟹洗幹凈，就可以開鍋炒了。