全麥面包為什麽漲不起來？

因為做面包的時候全麥面粉加多了，所以面包不會漲。全麥面包是壹種預拌面粉，是按比例添加的，不是主要原料，所以需要和面粉壹起發酵，這樣面包才能充分發酵。

全麥粉是在研磨時只研磨的全麥，沒有去除麩皮的程序，但全麥中含有麩皮和胚芽，稱為全麥粉。在過去，麥麩不被重視，所以它經常被用作飼料。