餃子包全麥面粉容易碎

可以用全麥包餃子。如果怕傷皮，可以用餡少皮厚的包餃子。

全麥粉有兩種:全麥粉是指小麥洗凈後具有全部谷物營養的面粉。按加工工藝，按麥麩、胚芽、胚乳的比例可分為全谷制粉和復合制粉。