2.將蘑菇洗凈，切成兩半。
3.將排骨放入湯鍋中，壹次加入足量的水、姜和1湯匙料酒。
4.大火燒開後，用勺子撇去浮沫。
5.轉中小火，加蓋煮40分鐘。
6.加入蘑菇燉約10分鐘。
7.用鹽調味。
1，白豆腐切塊焯水。
2、菠菜焯水切寸，水裏放點鹽和油。
3.肉片會用澱粉、黃酒、胡椒粉、鹽、蠔油腌制。
4.將肉湯和豆腐同時倒入鍋中，用中火煮沸。
5.壹分鐘後，倒入菠菜，攪拌均勻。水開後，倒入肉片。快速攪拌後，肉片會變白。
6.最後加鹽，用香油調味。