新編正宗川菜目錄簡介

川菜是中國八大菜系之壹。取材廣泛，菜式多樣，味道鮮醇，以麻辣著稱。由任青、楊主編的新版《正宗川菜大全》以精美的圖片和詳實的文字描述，將廣受好評的正宗川菜做法壹壹呈現，包括川菜概況(特色調料、烹飪方法、鮮美汁液、蘸菜、口味類型等。)，以及畜肉、蛋、水產、素菜、涼菜、小吃、火鍋等各種菜品的細節。