蓮藕夾炒好後如何回鍋蓮藕夾炒後回鍋方法介紹。

1.油炸蓮藕夾可以先冷凍後油炸。如果蓮藕夾的形狀沒有變化，也可以直接油炸。

2.冷凍的目的是固定蓮藕夾的形狀，防止蓮藕夾變軟、塌陷，漏裏面的餡。

3.等到油加熱到微微冒煙，滴幾滴面糊，面糊馬上就浮起來了。油溫剛剛好的時候放入需要回鍋的蓮藕夾裏重新煎，壹般30秒。