為什麽紙杯蛋糕會回縮？

紙杯蛋糕的配方是奇峰蛋糕的配方。奇峰本身還不如海綿蛋糕和傳統松餅蛋糕。通常我們做奇峰餅的時候，會反過來，直到冷卻。用紙杯，我們壹般不背，奇峰蛋糕冷了會很快收縮。建議用海綿蛋糕或者做成傳統的松餅蛋糕(需要黃油或者泡打粉)。海綿蛋糕不反轉會縮回去，但不會太嚴重。"