市場上買的豆腐放在冰箱裏做成凍豆腐很容易碎。

妳買的嫩豆腐太嫩了，也就是說水豆腐用的豆漿純度比較低。如果選擇比較結實的，凍起來就不那麽脆了，凍豆腐盡量在室溫下自然解凍。

很多鴨血使用了消泡劑、凝固劑等添加劑。如果是純鴨血，肯定不會這麽濃。最好在超市買那些盒裝的。質量更放心！