材料：牛肉、醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、澱粉、蔥末、姜末
牛肉丸子的制作方法；
1、牛肉剁成細泥，用醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、澱粉、蔥末、姜末攪拌均勻，擠成栗子大小的丸子；
2、炒鍋加油，燒熱後，將丸子下入，炸至半熟撈出；
3、待油溫九成熱時，再將丸子下鍋炸壹下，撈出瀝油，即可盛盤。