砂鍋燉肉和普通鍋有什麽區別關於砂鍋燉肉和普通鍋的區別

2、口感不同:砂鍋燉會把營養物質釋放到湯中，營養稍高，味道會更鮮美。

3.用砂鍋煮肉時，食物中的脂肪、糖、維生素等可溶性物質會隨著水溫的逐漸升高而直接溶解在湯中，增加湯的鮮味和濃度。鐵鍋沒有這個功能。