1，制作方法:羊雜又稱油炸羊雜，是將羊雜切成塊狀，用調料油炸而成。羊雜湯是將羊雜切成塊，然後用清湯或骨頭湯熬制而成。
2.口感:羊排口感鮮嫩，肉質有嚼勁。油炸羊排具有獨特的香味和調味味道。羊雜湯的味道重在湯底的鮮美，羊雜的配料在烹飪過程中能充分吸收湯汁的味道。