原料:扇貝尖。
輔料:黃瓜、雞蛋、蔥、姜、鹽。
練習:
1.將貝類尖端浸泡在30攝氏度的水中，以析出鹽分。
2.洗去殼尖，加入壹個雞蛋。如果雞蛋沒有包裹，加熱後殼尖容易老化，影響口感。
3.黃瓜切片後，撒上鹽備用。
4.油熱後，放入殼尖雞蛋，放入蔥姜，炒出香味，放入黃瓜片，翻炒均勻，裝盤。