2.鹽焗蛋制作過程中，通過鹽粒讓蛋均勻受熱至熟，加工時間也較短，既不像皮蛋制作——容易導致蛋白質變質產生有害物質，也能防止外界有害物質進入。
3.同時，保持了蛋類原有的風味和營養。
4.可以說，鹽焗蛋是壹種有益健康的食品。