油皮怎麽做？

1.油皮洗凈，切成約5cm長的極細的絲，放入沸水鍋中煮5min左右，取出，再放入500ml清湯中略煮至軟嫩，趁熱取出，擠出水分。2.將青椒去蒂去籽，洗凈，切成5厘米長的細絲，放入沸水鍋中焯水至斷，撈出瀝幹水分。3.將大蒜去皮，洗凈，切去蒂，用重力捶打，用胡椒粉剁成細末，放入碗中，加鹽、味精、辣椒油、香油拌勻，再加入油絲、青椒絲，拌勻即可食用。