百合蟹肉豆腐湯
材料
鮮百合8片、雞蛋豆腐3盒、蟹腿肉12片、四季豆1湯匙、枸杞1湯匙、水2杯水、高湯2杯、蔥花適量、姜末適量、油適量、白粉水適量、香油適量、鹽1/3湯匙、糖6544。
工作方法
1.將雞蛋豆腐切成長條；百合洗凈；枸杞泡水；蟹腿焯壹下，洗凈(去腥)備用。2.燒熱油鍋，爆香蔥花和姜末，然後倒入高湯、水和調料，稍加攪拌，然後將1方法制作的蛋豆腐、蟹腿肉、四季豆和枸杞放入鍋中，中小火煮沸，加入鮮百合，然後用白粉水勾芡，最後滴少許香油提味。
蟹肉怎麽吃
蟹肉燜冬
材料:冬瓜1，蟹肉1小碗。
配料:雞湯、鹽、水澱粉、蔥花或香菜粉、籽、皮、瓜丁備用；
鍋中雞湯煮沸，放入冬瓜，加鹽略煮；
雞湯略幹後，放入蟹肉，用水澱粉勾芡；
最後撒上蔥花。
蟹肉西蘭花
材料:熟鮮蟹肉250克、西蘭花500克、蛋清2個、15克姜膏、雞湯50克；
調料:生抽30g，生粉15g，油1湯匙，胡椒粉和香油少許，鹽15g；
練習1。西蘭花洗凈，切成小花，用鹽水浸泡片刻，沖洗幹凈，瀝幹水分，放入深盤中，加入適量的油和鹽，用微波保鮮紙封好，大火煮4分鐘左右，取出瀝幹水分備用；
2.將蟹肉和姜混合，加入調料和清湯，用微波保鮮膜密封，大火煮3分鐘左右，取出，加入蛋清拌勻；
3.把西蘭花放在盤子裏，淋上蟹肉和蛋清，用微波保鮮膜封好，大火煮1分鐘左右。
奶油烤蟹肉
材料:蟹腿肉1盒，洋蔥1/2個，奶油適量，蛋黃醬適量，面粉適量，芝士少許。
練習1。蟹腿肉洗凈瀝幹備用。
2.在鍋裏加熱黃油，加入洋蔥，炒至變軟。
3.放入蟹腿肉翻炒至變色，再放入面條翻炒均勻。
4.烹飪前加入蛋黃醬調味。
5.將炒好的材料裝入鋁箔紙杯中，撒上芝士。
6.將步驟5放入烤箱，直到奶酪融化，顏色微棕。
烤蟹肉和甜椒
配料:蟹肉、三色甜椒、洋蔥、燒烤醬、醬油、花椒粉、白蘭地。
練習1。將醬油、燒烤醬、花椒粉和少量白蘭地混合成汁；
2.將材料切塊，用專用燒烤竹簽將材料均勻串起來，放在烤盤上；
3.表面刷混合汁，把線轉到180度，再刷壹遍；
4.放入烤箱，375F烤15分鐘，然後轉串，烤15分鐘左右。溫度和時間視各家而定。我的僅供參考。
5.從竹簽中取出，撒上精鹽和黑胡椒粉，非常好吃。
蟹肉豆腐
材料:豆腐300g，蟹肉100g，香蔥2根，面粉澱粉適量，食用油500g(實際用量為40g)，用油3小勺，料酒2小勺，胡椒粉少許，糖1小勺。
做法1，豆腐切成長條；將蟹肉解凍，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分；將面粉、澱粉、食用油、清水壹起攪拌成面糊，將蟹肉放入面糊中沾壹層，然後放入熱油中炸熟取出；
2.蟹肉撈出後，和剩下的壹起炒豆腐條，炒至黃色。
3、小蔥切丁，先用適量的油將小蔥炒香，然後加入炒好的蟹肉，用豆腐條、料酒、耗油、糖、胡椒粉、水澱粉攪拌，最後撒上小蔥。
蟹肉怎麽做最好吃。
蟹粉絲鍋做法詳細介紹菜系及其功效:精品主食、活血化瘀配方、滋陰配方、清熱解毒配方、結核配方、口味:鹹味工藝:清蒸蟹粉絲鍋制作材料:主料:螃蟹500g、輔料:粉絲100g、調料:蝦醬15g、料酒15g、花生油20g、蠔油5g、香油。鹽4克，姜5克，蔥10克教妳做壹個蟹粉條鍋。怎麽做壹個蟹粉條鍋才好吃？1.將螃蟹洗凈，去腮，切成4塊。用刀背劈開大爪子，去掉蟹腳的尾端。2.將處理好的蟹肉用鹽和酒腌制待用；3.粉絲煮熟，撈出瀝幹水分，加入蝦醬和蠔油拌勻；4.將香蔥放入油鍋中煸炒，粉絲煸炒，放入砂鍋中；5.將蟹肉放入粉條中蒸約10分鐘，再撒上蔥花，淋上香油。佩蒂——食相克:螃蟹:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、瓜類、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。詳細介紹了蟹肉粥的烹飪方法和功效:補氣血配方和跌打骨折配方。口味:提香工藝:煮蟹粥制作材料:主料:螃蟹150g，糯米50g，輔料:姜3g，調料:醋3g，醬油3g教妳怎麽做蟹粥，怎麽做蟹粥才好吃。取出蟹肉和蟹黃1。2.將洗凈的粳米放入鍋中，加水500毫升，用武火煮沸，再用文火煮；3.加入蟹肉和蟹黃，加入適量姜、醋和醬油，略煮。小貼士——養生小貼士:此粥具有補氣血、接筋骨的作用。適用於骨折等。佩蒂——食相克:螃蟹:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、瓜類、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。粳米:唐孟復:“粳米不能與馬同食肉，會生瘤。”不能和蒼耳壹起吃，令人心碎。清朝國王於穎說:“炒飯雖然香，但它是幹的，有助於滅火。拉肚子的人除非中間是涼的，否則要避免。"
螃蟹壹般怎麽煮著吃？
新鮮的螃蟹，非常好吃。但如果抓到的螃蟹死了，鮮味就沒了，人吃了可能會出現中毒癥狀。那麽，是什麽原因呢？
螃蟹生活在水中，喜歡吃死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，會感染螃蟹體內的某種細菌。尤其是河蟹，大多生長在臟兮兮的池塘裏，蟹體內外沾有大量病菌。活蟹可以通過體內代謝排出細菌；螃蟹壹旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有些細菌還會產生毒素。人吃了這樣的螃蟹會引起食物中毒，常見的表現是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。嚴重者可出現脫水、電解質紊亂、驚厥，甚至休克、昏迷和敗血癥。
如出現上述情況，應立即送醫院，給予葡萄糖生理鹽水或復方氯化鈉靜脈滴註，補充液體，並鼓勵患者多喝水、茶。及時補鉀維持電解質平衡，敏感抗生素控制和預防感染。對低血壓者給予降壓藥等對癥治療。
所以買螃蟹的時候壹定要註意是否新鮮。不要買死蟹，尤其是河蟹，使用時要徹底煮熟，這樣才能殺死螃蟹內外的病菌。螃蟹端上來就沒味道了。
苗士毅
“秋風響，蟹腳癢”“螃蟹上桌無味”。
螃蟹是壹種有個性的動物，它有很多條腿。蘇東坡稱之為“刁鉆球”，詩中說:“笑吳中饕餮，抵得上兩個刁鉆球。”它曾被稱為“內黃侯”，詩中說:“我從不贊嘆內黃侯，風味壹流。”唐把螃蟹戲稱為“蛐蛐”:“比蛐蛐更好誇更好嘗，尖球比肚臍更好吃。”林逋則別出心裁，稱蟹為“果索”:“草泥行果索，雲木稱鉤(車船)。”螃蟹的特點非常顯著。唐朝的皮日休以“不下海遊泳”而聞名，他脫胎於骨。莫道不畏雷電，海龍王也猖狂。“全詩壹字不提螃蟹，卻把螃蟹的形狀勾勒得惟妙惟肖。
吃螃蟹在中國有著悠久的歷史。據《冀中周樹》記載，周成王在中國時，海陽以螃蟹為貢品，說明當時國王已將螃蟹列為禦膳。在有“徐蟹”的記載，據說是壹種蟹醬。北魏賈思勰的《齊·姚敏書》，除了蒸、炒、拉面、醉之外，還詳細介紹了腌蟹。宋代傅俊在《蟹經》壹書中收集了各種吃蟹的方法。在螃蟹經典的基礎上，高松·孫祥寫了壹本書《螃蟹簡介》，對螃蟹制品、螃蟹等做了詳細的介紹。宋代中有吃生蟹的記載。元代倪瓚的《雲桂堂食系集》中就有螃蟹的烹飪方法。明代出現“瑪瑙蟹”，清代出現“蟹黃包”、“蟹肉羊肉”等蟹菜。
我國歷史上有許多著名的螃蟹。比如明代文學家張岱，就是有名的吃螃蟹者。他和文學朋友每年壹月至十月舉行蟹會，下午相約烹蟹，每人六只，並在《陶安夢憶》上專門寫了壹篇文章《蟹會》。清代戲曲理論家李煜愛吃螃蟹，被稱為“蟹仙”。每年螃蟹不出的時候，李玉就攢錢等螃蟹上市。家人見了，都笑他“拿螃蟹當命”。李漁還聲稱買螃蟹的錢是“買命的錢”，並自言自語道:“螃蟹壹輩子忘不了，不到上癮、甜膩、難忘是無法形容的。”清末民初著名畫家李瑞卿因為沒錢買，畫了100張螃蟹圖。文學作品中也有蟹宴的描寫，如《金瓶梅》、《明故宮史》、《紅樓夢》等。特別是清代文學家曹雪芹在《紅樓夢》中對大觀園中的蟹宴、人吐蟹的形態描寫得淋漓盡致。
螃蟹，品種多樣。清麗葉的《湖蟹年年離田，吳呂八跪遊仙》，是湖蟹寫的；宋美瑤的《年年收稻子賣河蟹從何而來？描繪河蟹；唐丕日秀的《甘籃》是用青苔染的，當時武夷剛送給北方人。離家的時候壹定覺得自己是石帆，但失去伴侶的時候應該只知道海和月。“然後妳唱了《海蟹》。中國有許多著名的螃蟹，如天津紫蟹、遼寧興城梭子蟹、蘇州陽澄江蟹、溫州平陽鹽亭河蟹、山東萊州蟹、廣東吳川廖智蟹、潮汕紅蟹等等。
螃蟹，橙紅色的蛋塊，白玉般的奶油，軟玉般的蟹肉，可謂“滿滿壹桶紅寶石，壹雙鉗子發出清脆的香味。”難怪唐朝的盧純說:“四方之味，當是黃。”......
海蟹幹怎麽吃？
妳說的屬於棋蟹。可以生吃整只螃蟹，油炸也沒有問題！
大蟹的肺和嘴不能吃(沒毒，是用來過濾的，沒人吃)，小蟹還嫩，可以忽略。放心吧！
絕對好吃！
肉蟹怎麽煮怎麽吃，怎麽吃。
佐料
肉蟹
320克
泰國香米
50克
佐料
豬骨湯
適量的
魚露/肉汁
適量的
潮汕蔥油
適量的
步驟
1.原料:肉蟹。
將肉蟹用清水洗凈。
2.配料:泰國香米。
3.將泰國香米洗凈，用清水浸泡30分鐘。
4.將肉蟹雙爪切斷，壹分為二，剖開蟹殼，挖出臟物，用清水洗凈；
5.熬制原味骨頭湯。
6.將骨頭湯和香米倒入砂鍋。
7.明火粥。
8.粥成膠狀時，為七成熟。
9.加入肉蟹，煮10分鐘。
10.加入適量魚露調味，關火。
11.盛在碗裏(
螃蟹怎麽做才好吃？
螃蟹的做法
清蒸螃蟹
配料:螃蟹(1000克)
輔料:料酒姜絲。
練習:
1.用刷子把螃蟹洗幹凈，用棉線把腳四周綁好。
2.蒸鍋加點水，加點料酒，把螃蟹放在蒸鍋上，撒點姜。
3.水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘。
4、剪去棉線，吃的時候粘上生姜調料。
計劃油炸螃蟹
材料:螃蟹(250克)
輔料:蔥(3根)、姜(1)、料酒(1小勺)、糖(1小勺)、鹽(1小勺)、雞精(1小勺)。
練習:
1，準備好的材料。將螃蟹清洗幹凈，放入淡鹽水中養半小時左右。
2.刮肚臍刷幹凈，從中間剁開。
3.炒鍋放油燒熱後，爆香蔥和姜絲。
4.加入加工好的螃蟹。
5、加入料酒翻炒幾十秒。
6.最後加入壹些水、鹽、雞精、白糖煮幾分鐘，鹹香可口的炒蟹就做好了。
螃蟹怎麽做最好吃？
螃蟹的做法1:蒸螃蟹。
最好是清蒸大閘蟹。洗蟹:將螃蟹放入水槽中，用清水浸泡壹會兒。然後用舊牙刷把螃蟹上的泥刷掉。註意不要割斷捆綁螃蟹的草繩，不要讓螃蟹咬人！準備壹個蒸鍋，燒開半壺水，在水裏放幾片幹紫蘇葉，然後把螃蟹放在蒸鍋裏隔水蒸。先把蟹肚向上蒸至少15分鐘(根據蟹的大小，蒸的時間可以延長)。同時可以做蟹蘸。取壹片鮮姜，洗凈，切成細絲，放入小碗中，然後將半碗鎮江香醋倒入碗中，再加入壹小勺紅糖拌勻。如果喜歡熱浸，可以把調好的姜醋放入蒸螃蟹的蒸鍋裏，蒸3-5分鐘，讓姜汁充分溶解在醋裏，味道更香。蘸了食材後，看螃蟹是不是蒸的。如果蟹殼變紅了，就差不多好了。再蒸5分鐘，可根據情況咀嚼。
螃蟹的做法二、咖喱螃蟹
1.將肉蟹宰殺洗凈，剁碎，蟹鉗略斷，放入碗中，撒少許幹澱粉拌勻，然後放入七成熱的油鍋中炸熟，倒出瀝油。2.將鍋清洗幹凈，放入黃油加熱，放入青椒、蔥、姜片、洋蔥、印度咖喱醬炒香，放入蟹塊，黃酒煮好，加入高湯，用精鹽、味精、雞粉、白糖調味，蓋上鍋蓋2分鐘左右，待蟹塊入味後，用濕澱粉勾芡，最後。肉蟹和花蟹價格適中，肉質軟滑，更適合做咖喱蟹。
螃蟹的做法3。辣螃蟹
主料:肉蟹調料:蔥、鹽、糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、雞精、食用油。做法:1。將肉和蟹放入器皿中，加入適量白酒。當螃蟹喝醉後，將它的臉頰、胃和腸子取出並切成塊。2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切段；3.放火燒鍋，把油瀝幹。油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒翻炒至麻辣香，放入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒均勻，出鍋食用。螃蟹四的做法。姜蔥蟹材料:螃蟹1000g，鹽2.5g，味精2.5g，胡椒粉0.1g，料酒15g，花生油750g，蔥2.5g，姜末2.5g，澱粉2.5g，香醋2.5g，蠔油25g。做法:①螃蟹去殼洗凈，刀換成塊；取壹碗清湯，鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，打成汁備用；(2)將螃蟹放入炒鍋中稍炒。鍋底留油，爆香蔥段，放入蟹料酒，迅速蓋上鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻。螃蟹的做法5。黑胡椒蟹材料:蟹(2只)、蒜(2湯匙)、姜(2湯匙)、蔥(1，大)、面包油或清油、黑胡椒粒(1)或粗黑胡椒、鹽。做法:1。螃蟹洗凈，開蓋，去腮，根據螃蟹大小切成2塊或4塊。2。大蒜和生姜搗碎或切碎，洋蔥切成粗糧，辣椒搗碎成粗粉。3。將黃油或清油加熱，加入第2項中的調料，炒香，然後加入螃蟹和適量的鹽，翻炒。4。加入少許水，蓋上蓋子，小火煨至熟透，然後用猛火蒸去多余的水分。註:1。如果用黃油，煮出來的螃蟹有黃油的味道，不喜歡可以用清油。2。蒜、姜、辣椒的用量可以根據自己的口味增減。螃蟹的做法6。姜醋蒸螃蟹200克(2)姜15克香菜5克醬油半湯匙米醋1湯匙糖1。將活河蟹洗凈，用繩子將蟹腳紮緊，放入蒸籠用大火蒸熟備用。2.將嫩姜去皮，切成細粉備用。3.將醬油、米醋、白糖和姜末放入壹個小碗中，制成姜醋醬。4.將煮熟的蟹去掉趾和尾，切成塊，整齊地疊放在兩個鍋裏，澆上姜醋醬，撒上香菜段。