谷朊粉放面裏做面條，是和面裏還是水裏，比例是多少

谷朊粉是可以在面條提交勁道和口感的，有彈力等優點因為目前谷朊粉是唯壹的純小麥蛋白粉，沒有任何化學原料，就是從小麥裏面提煉出來的，但是壹定要放在面粉裏面充分摻勻了在和面，不然谷朊粉會結團活不開的，比例可以3%左右