黃花菜幹泡後要不要焯水？

退回去。幹黃花菜中含有豐富的秋水仙堿，如果直接攝入，會在人體內被氧化，產生有害的秋水仙堿，嚴重損害人體胃腸道和泌尿系統。制作幹黃花菜時，將幹黃花菜浸泡後，有水仙素殘留，需將幹黃花菜再次焯水後再煮。熱燙時間壹般為1~2分鐘，時間過長會影響黃花菜的口感。