1、洗衣服領口：在領口上撒壹些鹽末，輕輕揉搓，用水漂去鹽分即可。因為人的汗液
中含蛋白質，不能在水中溶解，而在食鹽中就能很快溶解。
2、使牙刷耐用：把新買來的牙刷，浸在熱鹽水裏半小時左右取出，可使牙刷經久耐
用。
3、蛋清粘和小瓷器、玻璃品：小瓷器和玻璃品如斷了，可用蛋清塗滿兩個斷裂面，合
縫後揩去四周多余蛋清，經過半小時 ，斷裂部分就可完全粘和。放置壹、兩天後，即
使受到較大的外力碰擦，粘和處也不會斷裂。
4、壺、杯、盅等瓷器如積有茶垢、油漬、水漬之類，可用渣掉汁的檸檬皮，以壹碗溫
水浸泡，放置4、5小時，就可除去。用醋和鹽混合來洗也可以洗的很幹凈。
中秋節要到了，以下是食物類。
1、煎魚不沾鍋：將鍋洗凈，擦幹後燒熱，然後放油，再把鍋轉壹轉，使鍋內四處都有
油。煎魚時就不會沾鍋。
2、省油炸饅頭：先準備好壹碗涼水，饅頭切片，炸時把饅頭片用水浸透後，立即放入
鍋裏炸，這樣炸出來的饅頭顏色金黃、外黃裏嫩、好吃又省油。
3、鑒別罐頭食品的好壞制造罐頭經過蒸煮，罐內食品中的水變成蒸汽，封罐冷卻後蒸
汽又凝結成水，罐內空氣變稀薄，外面的大氣就將罐頭頂部壓癟壹些，所以，好罐頭
的頂部不是平的，而是稍凹的如果罐內食品變質產生了氣體，頂端就會凸出來。
4、舊照片變新：照片舊或臟了，用棉花蘸點酒精擦擦就會和全新的壹樣。
5、眼鏡防霧：天冷時眼鏡片遇熱容易發霧氣，使人看不請東西。可用半幹的肥皂土擦
鏡片兩面，然後抹勻拭亮。用此法，即使到浴室裏洗澡，鏡片也不會有霧氣。
糾纏壹起的項鏈如何快速解開***
可先灑壹點爽身粉，在著手解開。鏈子因爽身粉而變得滑潤，所以不管纏的多緊也能
輕松分開。
***防止洗澡水變涼的方法***
冬天泡澡時，水很容易變涼，可以再浴缸中加上壹點鹽。鹽有暫時堵塞汗線的作
用，體熱就不會散發出去了。
***如何消除盤子的裂痕***
可以把盤子放進鍋子裏倒入牛奶，加熱四至五分鐘，牛奶沸騰後就可熄火取出盤
子，裂痕就會幾乎消失不見了。
***餅乾的防潮法***
將餅乾裝罐時，同時放進壹塊方糖。由於方糖會吸收罐中的濕氣，所以就能保持餅乾
的香脆可口的狀態了。
***預防煮面食湯溢出來的方法***
水煮的時候，再湯裏加上壹遲奶油或壹點點沙拉油。同時要保持湯的沸騰，不可向煮
其他面類時壹般加冷水。
***如何去除指頭上的煙垢***
最有效的方法適用檸檬汁擦洗，起初效果並不顯著，但是經過耐心的擦拭之後，顏色
就會漸漸退了。若依然無效的話，可在檸檬汁裏加上壹點雙氧水，效果就出來了。
***使縮小的毛衣恢復原狀的方法***
在臉盆裏註入溫水，滴進少量的家庭用阿摩尼亞水，然後將毛衣浸入，留在毛線上的
皂成份就會溶化。以兩手同時輕輕拉長縮小的部分，然後沖水晾乾。再半乾之時，先
用手拉開，整出原形，用熨鬥燙壹燙，就可恢復原來的尺寸。
***如何去除地毯上的家俱置痕***
消除地毯上常見的凹陷痕跡，試用爭氣熨鬥再凹處噴壹些蒸氣，或將濕毛巾鋪在凹陷
的地方，然後用熨鬥燙。再以硬毛的牙刷挑起凹處的毛，在輕輕刷順即可。
***加了酵素的洗衣劑不可用熱水***
含酵素的洗衣劑對身體產生的蛋白質汙垢最有效，但蛋白質遇熱就會變質，而緊貼在
布上面。雖是酵素洗衣劑也無可奈何。所以水溫還是以三○至六○度為上限。
***如何防止毛衣縮水***
洗毛衣的原則是壹次盡快洗好。壹般而言，洗衣精用的愈省，愈容易使毛衣縮水，所
以不如洗衣精多加壹點，以避免毛衣變小。
***如何制作透明清亮的冰塊***
就是將水充分煮沸後，在倒入制冰器裏。因為如此可將水中的石灰等雜質蒸散掉，制
作出來的冰塊就會格外透明。
***使瓶花在夏天持久的秘訣***
可再花瓶裏滴上壹、二滴漂白水。漂白水有殺菌果效，盡管水溫高，也能使花莖切口
不易生菌，花自然較能耐久。
***不用芳香劑使屋內芳香的方法***
可利用自己的香水以棉花沾濕香水後，擦拭室內的電燈泡，燈泡壹亮，香水就會溫熱
發揮，整個房間就會充滿香氣了。
***使雕萎的蔬果復原的方法***
可以在大盆裏裝上水，加上少量的醋兩塊方糖，再將蔬菜放進去泡浸即可，就用熱水
沖壹下，然後立即以冷水回沖，就可恢復原狀。
***輕松去除衣物塞在衣箱裏產生的皺折***
出外旅行時，打開衣箱，衣服變的皺巴巴的。可在泡過熱水澡後保留浴缸的水，將衣
物用衣架掉掛在浴室裏，翌晨，衣服上的皺折就可被蒸氣消除了。
***去除襯衫衣領、腋下汗斑的秘訣***
先用刷子塗上洗發精，或擦上刮胡膏後靜置四之五分鐘再洗，即可順利洗凈。
***使絲襪更為耐用的秘訣***
為防止絲襪脫線，可將新絲襪放進冷凍庫中。等凍硬了直接取出自然解凍後，穿上時
就比較部會脫線了。另外也可先加入五分之壹杯醋的水洗壹洗，或用砂糖壹大匙溶化
的水沖洗，效果也不錯。
***黑色衣服退色時的補救法***
1.若是棉質的可再水中加壹點啤酒沖洗
2.若是毛質的就用煮過波菜的汁洗洗看
***防止白色絲襯衫變黃的方法***
在洗之前，先塗上牛奶。如此就能不可思議地防止變黃。在洗完後，最後壹次沖水時
加點牛奶，也同樣有效果。這種方法並不需用很多牛奶，所以不妨試壹試。
***防止牛仔褲掉色的方法***
新買的牛仔褲，可先進在濃鹽水中，過了整整壹天，再以壹般方法洗滌即可。平時在
洗滌時，若能將裏側翻出來再洗曬乾，也能使褪色的程度減到最低。
***鞋底易滑時的應急處理法***
1、用砂紙摩擦鞋底，就可大大減低滑倒的可能。
2、把生馬鈴薯切成兩半，以橫切面摩擦鞋底，就不會滑了。
3、可以在鞋底貼膠布，尤其是雨天特別有效。所以盡管下雨，也可以穿上漂亮的鞋
子外出，而不用擔心滑倒。
***使剪刀恢復銳利的方法***
利用鋁箔紙，將二、三張疊在壹起，用剪刀剪壹剪，剪刀立刻就會銳利的令人吃驚。
***收錄音機的保養法***
以棉花棒沾酒精，清除磁頭上的灰塵。只是如此就能使音質復元。
***煙灰缸的油垢去除法***
可以在煙灰缸內灑壹點鹽，再以軟木塞成抹布擦拭汙垢即可。
***玻璃杯重疊抽不出來時的處理法***
可在內杯加冷水，外側的杯子浸在溫水中。使二者產生溫差，就可順利抽出。另外也
可在重疊處架上洗潔精或肥皂潤滑，以方便取出。
***不傷家俱的蠟筆汙跡去除法***
蠟筆汙跡無法以水去除，用油漆溶劑雖可去除，但會剝去塗料而使表面受損，最適合
的方法適用牙膏擦拭。不僅可擦的很乾凈，且也不會傷到家俱。
***收存衣物的便利法***
不常穿的衣服若不妥善收存好，很容易遭蟲咬破。所以在收存前，可先再櫥子底下鋪
壹張當日的報紙。因為剛好報紙的油墨味有驅蟲的效果。再加上防蟲劑，形成雙重保
護，且鋪有當天的報紙，日後就可看出是何時收起的，可說是壹石二鳥之策。
***長久保存皮質、絲質衣物的方法***
皮質和絲質等高級衣物，愈是纖細就愈不能放在塑膠袋裏。因為東西在密封的情況
下，無法接觸空氣，濕氣就會積在裏面當然發酶就無可避免了。所以從洗衣店取回的
衣物，最好除去塑膠袋，在上面蓋上薄紙，才收存起來。
***消除裙襟、褲腳折痕的方法***
此時，如果再折痕上塗壹點醋，就不會那麼明顯了。在整燙之前，先以舊牙刷塗壹點
薄醋在折痕上，然後以低溫燙壹燙，就幾乎看不出來了。
***防止CD音響沾上灰塵的方法***
最好使用防靜電劑。而這東西可以家中的衣服柔軟精代替。以十倍的水稀釋，再用紙
巾或軟布沾取輕拭表面，就可使灰塵難以沾附而輕松除去。
***去除車上煙味的方法***
可在煙灰缸中鋪上咖啡渣。因咖啡渣有相當的除臭效果，再揉熄煙蒂時，咖啡渣的濕
氣可立刻熄滅火星，咖啡渣以布袋裝起亦可去除整輛車內的異味。
1、姜的妙用有哪些？生姜治牙痛當發生牙痛時，可取生姜壹片，咬在牙痛處，即能緩解
用生姜防暈車、暈船、暈飛機等為避免乘車、乘船、乘飛機發生頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀，可在出發前口嚼生姜服下，而後再口含壹塊水果糖。用姜片煮水，並加入紅糖，晚上飯後喝上壹碗，暖胃祛寒，可以舒舒服服做個好夢。
2、木耳豆腐湯怎麽做?原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗 制作方法：(1)先將黑木耳泡發後洗凈，豆腐切成片；(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇
3、水煮魚怎麽做？原料:羅非魚、鯰魚、草魚、白鰱、花鏈均可(最好別用鯉魚)數條。配料:豆芽(或自己喜歡的蔬菜)、幹紅辣椒1兩、姜1兩、郫縣豆瓣2兩、花椒少許、大蒜1兩、胡椒粉、料酒、味精、胡椒、白糖、精鹽、香蔥、醋、醬油、生粉各少許,蛋白壹個。
制作方法: 1、將魚殺好洗凈,剁下頭尾,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和壹個蛋白抓勻,腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤,用同樣的方法腌制。 2、燒開壹小鍋水,將豆芽洗凈後,放入開水中燙壹下,撈入大盆中,按個人口味撒壹點鹽,備用。 3、在幹凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱後,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及幹紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排,轉大火,翻勻,加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量,繼續翻炒片刻後,加壹些熱水,同時放鹽和味精調味(要嘗壹下鹹淡)。待水開,保持大火,壹片片將魚片放入,用筷子撥散,3～5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取壹幹凈鍋,倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小,以倒入大盆中時,把魚和豆芽全部淹沒為準,可以目測壹下)。待油熱後,關火先晾壹下,然後加入多多花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。註意火不可太大,以免炒糊。辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒壹起倒入盛魚的大盆中,小心燙!!(也可以在大盆裏上面放好辣椒花椒後,然後將燒至9成熱的油倒到盆中。)註:1、煮魚的水量不宜多,以魚片放入後,剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後,有部分魚片會露在外邊。2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過,在煮的時候,就可以充分浸出辣椒中的紅色素,使油色紅亮。3、腌魚時,不可放太多鹽,會鹹,而且也會破壞魚肉的鮮美。4、魚肉吃完的,可以把湯汁重新倒回鍋內,下豆腐或粉帶或魔芋等等,就是水煮魚火鍋了。或者幹脆壹開始就把煮好的魚放入電火鍋中,吃完魚後,直接開火就行了。
4、紅燒肉怎麽做? A、紅燒肉主料:豬五花肉2.5公斤 調料熟油50克，白糖120克，鹽15克，料酒100克(可以用紅酒)，姜塊25克，蔥段50克。 作法:(1)將豬肉皮刮凈毛汙，用火烤上色後放進溫水中刷洗幹凈，切成3厘米見方的肉塊。蔥、姜拍松。 (2)將鍋燒熱用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥、姜和肉塊壹起放入鍋中，炒至六成熟，然後烹入料酒，再炒5分鐘後加水浸過肉塊，再加入白糖和鹽，用小火直把肉燉爛，撇去浮油即可。特點色紅潤，味甜鹹，食而不膩 B、棱角紅燒肉(二)(圖)原材料：五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香蔥10克。 調味料：花生油50克、鹽10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、濕生粉適量、清湯100克。
制作過程：1、五花肉去凈毛切塊，姜切片，蒜子切去二頭，蔥切段。2、燒鍋下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、棱角肉，用小火燒至濃汁熟透時，再用濕粉打芡，鏟入碟內。 C、臘筍紅燒肉，杭州菜裏有壹道名菜叫“東坡肉”，據說是蘇東坡創制的。蘇東坡在傳授紅燒肉經驗時，言簡意賅：“慢著火，少著水，火候足時它自美。” 首先，把五花肉切成四五***分見方的小塊後，下滾水焯去血沫，並再用冷水反復沖洗。沖洗幹凈後，加料酒、鹽、醬油、生粉、味精腌制十分鐘，潷去汁水。第二步，燒旺油鍋，把蒜瓣兩個、姜塊壹個、小紅辣椒兩三只，拍碎後下油鍋煸香，然後倒入剛才腌制過的肉塊迅速翻炒，至肉有香味溢出。第三步，往鍋中倒入兩勺醬油、四五顆冰糖、壹罐啤酒，蓋上鍋蓋，燜燒至收汁。第四步，將臘筍浸泡去澀味後切條洗凈，倒入鍋中與肉壹起收汁。此時可根據各人口味加鹽（壹般來講可以不加了，因為有醬油。）第五步，將紅燒肉和臘筍盛在大碗裏，上籠用大火蒸十分鐘，以進壹步保證肉酥爛入味。在蒸到五分鐘時，可將另外煮熟的雞蛋切塊放入肉中同蒸。蒸好後，趁著蒸汽撒蔥花增色增香。要點：焯水、油煎、加啤酒都是去腥味的，效果不錯；壹定要用冰糖不要用白糖；整個過程不要加水，所以倒醬油的時候註意不要倒多了。
5、啤酒的妙用
（1）用啤酒將面粉調稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調牛肉，效果更佳．
（2）啤酒可使涼拌茶增加美味。將菜浸在啤酒中煮壹下，酒壹沸騰便取出，再加點調味劑。
（3）和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。
（4）將烤制面包的面團中揉進適量的啤酒，面包既容易烤制，又有壹種近乎肉的味道。
（5）制做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加壹杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。
（6）將待用制做的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1～2小時，能取掉雞的膻味。
6、食鹽的妙用
（1）想讓花開得更鮮色，在花盆裏澆壹點點鹽水即可。
（2）用鹽水洗凍瘡可止癢。
（3）早上喝壹杯淡鹽水，有助大便通暢。
（4）將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。
（6）洗澡時，水裏放點鹽，可治療皮膚病。
（7）用油炸食物時，將壹點鹽放入油鍋內，油就不會向外濺了。
（8）煮破了殼的雞蛋時，水裏放點鹽，蛋白就不會流出來了。
（9）將胡蘿蔔搗碎拌點鹽，可以將衣服上血跡擦掉。
（10）為防止洗衣服時衣服褪色，可在水中放些鹽。
（11）在鹽水中煮過的玻璃杯或瓷碗不易破裂。
（12）用鹽可以擦掉銅器上的黑點。
7、燉牛肉的小訣竅
牛肉要想燉的好，石油壹定竅門的，以下介紹給妳：
（1）要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；
（2）旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；
（3）燒煮過程中，鹽要放得遲，水要壹次加足，如果發現水少，應加開水；
（4）燉肉前壹天，用芥末在肉面上抹壹下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩；
（5）將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉壹起燉煮，肉熟得快，味道清香；
（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；
（7）在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。
8、炒出好菜15決竅
巧炒豬肉片將切好肉片放在漏勺裏，在開水中晃動幾下，待肉片剛變色時就起水，瀝出水分，然後再下鍋炒，只需3-4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
巧炒牛肉片炒牛肉片之前，先用啤酒將面粉調稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶發揮作用，能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。
巧炒豬肝炒豬肝前，可用點硼砂和白醋漬壹下，硼砂能使豬肝爽脆，白醋能使豬肝不滲血水。
巧炒腰花腰花切好後，加少許白醋，用水浸泡10分鐘，腰花會發大，無血水，炒熟後潔白脆口。
巧炒魚片在炒魚片時，加些白糖，魚皮就不易溶爛。
巧炒鱔魚片炒時配壹些香菜，可起到調味、鮮香、解腥的作用。
巧炒蝦仁將剝去皮的蝦仁放入碗內，按每250克蝦仁加入精鹽或食用堿粉1-1.5克。手輕輕抓搓壹會兒後用清水浸泡，然後再用清水漂洗幹凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶爽嫩而可口。
巧炒雞蛋將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裏炒；炒時往鍋裏滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。
巧炒藕片將嫩藕切成薄片，入鍋爆炸，顛翻幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪，清脆多汁。如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
巧炒青椒炒青椒要用急火快炒，炒時加放些許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋裝盤即成。
巧炒胡蘿蔔胡蘿蔔素只有溶解在油脂中，才能被人體吸收。因此，炒胡蘿蔔時要多放些油，特別是同肉尖壹起炒較好。
巧炒芹菜芹菜、韭菜若炒得不好，就質韌不好吃。如將油鍋用猛火燒熱，再將菜倒入鍋內快炒，能使炒出來的芹菜鮮嫩、脆滑、可口。
巧炒菜花炒菜花時，加少許牛奶，會使成品更加白嫩可口。炒菜花之前，用清水洗凈後再焯壹遍，然後與肉片等壹起下鍋炒即可。
巧炒莧菜在冷鍋冷油中放入莧菜，再用旺火炒熟，這樣炒出來的莧菜色澤明亮，滑潤爽口，不會有異味出現。
巧炒花生米用冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫皮，如油炸的壹樣。