為什麽我做的紅燒肉這麽油膩，放涼後肥肉部分會變白變硬，我壹點胃口都沒有！怎麽做才好吃？

可能有三個原因。1:妳的五花肉沒有在鍋裏炒透。肉要在鍋裏炸壹下才能出油。2:妳的糖色不是炒的也不是色的。說明糖色剛放下沒多久就放了水，五花肉根本沒粘紅顏色。3:五花肉沒有完全煮熟。應在肉質軟爛、油汁濃稠、色澤紅香時煮熟。