為什麽炒鷹嘴豆比煮的熱量高

1、我們炒時會使用大量的食用油，而鷹嘴豆對油的附著力是比較強的，因而在吃鷹嘴豆的同時就攝入了大量油脂。

2、炒的溫度較煮的溫度高，鷹嘴豆中的壹些物種在高溫時轉換其他熱量更高德物質。