中國八大菜系是什麽？他們的特色和代表菜是什麽？

八大菜系

是的，川菜、魯菜和粵菜，

江蘇美食

浙菜

閩菜/菜肴

湘菜，

徽菜

，這八個品種，

鹵肉菜

味道鹹鮮，川菜辣，粵菜鮮香，江蘇菜清淡，閩菜香鮮，浙菜清淡，香菜辣，徽菜鹹辣。