涼拌糖醋卷心菜

先把卷心菜洗幹凈，然後切絲。切的時候不要切的太細，以免刀切的時候營養成分流失。然後把油燒開，然後在燒開的油裏放入花椒炒香，再放入辣椒油。同時準備壹個小碗，將碗中的糖醋汁攪拌均勻。壹般糖和醋的比例是1: 2或1: 1.5，加少許鹽和味精。這個醋也是有講究的，壹定要用山西的老陳醋，才是對的味道。然後，把汁倒在白菜絲上，再把之前炒好的料油倒在上面。