1.據九州餐飲網查詢，泡菜湯如果放置時間過長，會導致內部細菌、微生物滋生，導致變質等等，使泡菜湯變得粘稠，不能再食用。
2.多次使用同壹種泡菜水制作泡菜會導致內部分解和分泌過多，物質的積累會使水變得粘稠。