調料:料酒2大勺，鹽適量，蔥1段，姜1片，胡椒粉少許。
練習步驟:
1，主材。
2.魚翅在冷水中浸泡24小時。泡開撕好後，小火煮30分鐘，再放入水中煮30分鐘。
3、排骨溺水。
4.焯水排骨洗凈備用。
5.將料酒、蔥、姜、排骨、魚翅加入砂鍋。
6.大火燒開後改小火1小時。